信陽毛尖茶的貯藏方法

出版: 2017年12月11日

1.避免高溫:信陽毛尖最佳保存溫度為0-5℃。茶葉中的氨基酸,碳水化合物,維生素和芳香物質會被分解和破壞,茶葉的質量,香氣和口感會降低。
2,避免潮濕:信陽毛尖是一種多孔親水物質,因此具有很強的吸濕性。儲存時,保持60%的相對濕度比較合適。
3.避免異味:信陽毛尖含有高分子棕櫚酸酯和萜類化合物。這種材料極不穩定,能吸收氣味。因此,如果信陽毛尖茶存放在有毒的物品中,它會吸收氣味,不能被去除。
4,避免陽光:陽光會促進綠茶色素和酯類物質的氧化,並將葉綠素分解成鎂葉綠素。
5.氧氣分離:葉綠素,醛類,酯類,維生素C等易與空氣中的氧氣結合。信陽毛尖茶經過氧化處理後,會變成褐色,黃色,黑色,營養價值大大降低。