Känner du historien om Lapsang Souchong svart te? -

Känner du historien om Lapsang Souchong svart te?

Publicerade: fredag 9 mars, 2018

I tehandeln runt om i världen står svart te för mer än 80% av volymen. Kinesiskt svart te var en gång populärt utomlands och ockuperade dominerande ställning på 1800-talet.

 

Men när Robert Fortune låste upp hemligheten hos kinesiskt svart te i Kina blev statusen för kinesiskt svart te helt förändrat. Och allt detta, det är nödvändigt att prata från förfäderna av svart te - Lapsang Souchong.

 

I den tidiga tiden kallades Lapsang Souchong lokalt Wucha (mörkt te) eftersom utseendet på sina teblad är i mörk färg. Senare omnämndes det som Hongcha (rött te) för dess röda telut. Och också för att ursprunget är Wuyishan, kallade britterna det BOHEA TEA.

 

Historien är alltid full av beredskap och drama, och utvecklingen av Lapsang Souchong är också densamma. Det finns en intressant legend om ursprunget till Lapsang Souchong.

 

Det sägs att i en vår i den sena Ming-dynastin, när te var i produktion, flyttade en armé från utsidan in i tefabriken i Tongmuguan. Detta orsakade tebönderna i den gröna-dödande processen av teproduktion. Efter att armén lämnade, upptäckte bönderna att tebladen har blivit röda och kan inte behandlas enligt normala förfaranden. De var oroliga att kasta bort de röda tebladen, så de bestämde sig för att prova: rulla teet och torka det med tallbrand. De hade inte förväntat att teen fick färsk och söt smak istället för bitter och sammandragande. Till deras förvåning är teet på detta sätt älskat av många européer.

 

Det historiska dokumentet registrerar att efter att det nederländska östra indiska företaget hade tagit en liten mängd te till Europa blev tedryck snabbt populär i Europa och blev huvudprodukten av handeln mellan väst och Kina. Denna process hände bara i den sena Mingdynastin. Medan den lilla mängden te i Europa var Lapsang Souchong. Så det är säkert att Lapsang Souchong gjordes före 1610.

 

Det är ett märkligt fenomen att Kina är ursprunget till svart te, men försäljningen av svart te i Kina var låg. Svart te accepterades inte på hemmamarknaden med grönt te som sin ursprungliga dryck. Men när det kom till Europa genom ett tillfälle blev det snart populärt på den europeiska marknaden. Vid den tiden var utländsk efterfrågan stor och svart te var nästan sålt.

 

Det är ingen tvekan om att te påverkar processen i den moderna världen. För USA är Wuyi te det främsta teet i Boston Tea Party. Från Old South Meeting House (Old South Club och Boston tea event) är den officiella berättelsen att det mest populära teet i Boston Tea Party var Wuyi tea (Bohea).

 

1849 skickade det brittiska östra indiska samarbetet botanik Robert Fortune till Kina, efter den andra entrén till Tongmu-byn (ursprunget till Lapsang Souchong), fick Robert Fortune en samling lokala bästa kvalitetste och en komplett uppsättning te verktyg. Han rekryterade 8 arbetare till en indisk te trädgård. Sedan dess har teaproduktionen tecknats till indianerna.

 

Från och med dess kan Indien och Ceylon producera svart te med en smak som liknar kinesiskt svart te, vilket helt bröt te-monopolet i Kina i världen.