Основной компонент черного чая Чжаопинга

Published: 23 Январь 2018

Черный чай Чжаопина содержит большое количество витамина С, кальция, меди, натрия, фосфора и цинка и других минералов и микроэлементов. Один на 100 граммов черного чая содержит менее 1244 кДж тепла.

В этом процессе произошла химическая реакция, являющаяся центром ферментативного окисления полифенолов чая, более крупные изменения произошли в химическом составе свежих листьев, полифенолы чая уменьшились более чем на 90%, в результате чего появились некоторые новые ингредиенты, такие как араубигин и теафлавин. Ароматические вещества значительно выше, чем свежие листья. Таким образом, черный чай имеет характеристики красного супа, красных листьев и сладкого вкуса.