Как отличается от других чаев?

Published: 15 Декабрь 2017

Matcha изготавливается из растения Camellia sinensis, культивируемого в отличие от других чаев: чайные кусты должны быть затенены, чтобы увеличить хлорофилл, который дает чайные листья зеленого цвета и лучшего вкуса. Производство Matcha является сезонным и ограниченным, только ценные листья чая, собранные весной.
Процесс обработки паром Matcha занимает несколько часов сразу после того, как листья чая вырваны, чтобы вывести более насыщенный зеленый цвет и создать уникальный травянистый вкус. В отличие от других чаев, matcha пропускает процесс прокатки, шейпинга и сушки, он заземляется камнем как гладкий порошок зеленого чая. Кроме того, традиционные чайные листья погружаются в горячую воду, в то время как спичка вбивается в горячую воду.