Вы знаете историю черного чая Лапсанга Сушонга?

Published: 09 Март 2018

Im Tee-Handel rund um die Welt macht schwarzer Tee mehr als 80% des Volumens aus. Chinesischer Schwarztee war einst in Übersee beliebt und nahm im 19. Jahrhundert eine dominierende Stellung ein.

 

Aber als Robert Fortune in China das Geheimnis des chinesischen Schwarztees aufdeckte, änderte sich der Status des chinesischen Schwarztees völlig. Und all dies ist notwendig, um vom Stammvater des schwarzen Tees - Lapsang Souchong - zu sprechen.

 

In der frühen Zeit wurde Lapsang Souchong lokal Wucha (dunkler Tee) genannt, weil das Aussehen seiner Teeblätter in dunkler Farbe ist. Später wurde es für seinen rötlichen Teelikör in Hongcha (roter Tee) umbenannt. Und weil der Ursprung Wuyishan ist, nannten die Briten es BOHEA TEA.

 

Die Geschichte ist immer voller Zufälligkeit und Dramatik, und der Entwicklungsverlauf von Lapsang Souchong ist auch derselbe. Es gibt eine interessante Legende über den Ursprung von Lapsang Souchong.

 

Es wird gesagt, dass in einem Frühling in der späten Ming-Dynastie, als Tee in Produktion war, eine Armee von außerhalb in die Teefabrik in Tongmuguan zog. Dies verursachte den Teebauern Probleme beim gründlichen Tötungsprozess der Teeproduktion. Nachdem die Armee gegangen war, stellten die Bauern fest, dass die Teeblätter rot geworden waren und nicht mehr wie üblich verarbeitet werden konnten. Sie wollten diese roten Teeblätter nicht wegwerfen, also wollten sie es versuchen: den Tee rollen und mit Tannenfeuer trocknen. Sie hatten nicht erwartet, dass der Tee statt bitter und adstringierend einen frischen und süßen Geschmack bekam. Zu ihrer Überraschung wird der auf diese Weise hergestellte Tee von vielen Europäern verehrt.

 

Das historische Dokument berichtet, dass nachdem die Niederländische Ostindien-Kompanie eine kleine Menge Tee nach Europa gebracht hatte, Teetrinken in Europa schnell populär wurde und zum Hauptprodukt des Handels zwischen dem Westen und China wurde. Dieser Prozess geschah gerade in der späten Ming-Dynastie. Während die kleine Menge Tee in Europa Lapsang Souchong war. So ist es sicher, dass Lapsang Souchong vor 1610 hergestellt wurde.

 

Es ist ein seltsames Phänomen, dass China der Ursprung von schwarzem Tee ist, aber der Verkauf von schwarzem Tee in China war gering. Schwarzer Tee wurde auf dem heimischen Markt mit grünem Tee als Originalgetränk nicht akzeptiert. Aber als es durch eine Gelegenheit nach Europa gebracht wurde, wurde es bald auf dem europäischen Markt populär. Zu dieser Zeit war die Nachfrage in Übersee groß und schwarzer Tee war fast ausverkauft.

 

Es besteht kein Zweifel, dass Tee den Prozess der modernen Welt beeinflusst. Für die Vereinigten Staaten ist Wuyi Tee der Haupttee in Boston Tea Party. Von Old South Meeting House (Old South Club und Boston Tee-Event), ist die offizielle Erzählung, dass der beliebteste Tee in Boston Tea Party war Wuyi Tee (Bohea).

 

Im Jahr 1849 schickte die British East India Co Botaniker Robert Fortune nach China, nach dem zweiten Eintrag in Tongmu Dorf (der Ursprung von Lapsang Souchong), Robert Fortune bekam eine Sammlung von lokalen beste Qualität Tee und eine ganze Reihe von Tee-Herstellung Werkzeuge. Er rekrutierte 8 Arbeiter in einen indischen Teegarten. Seither wird den Indianern die Technologie der Teeproduktion vermittelt.

 

Von da an können Indien und Ceylon schwarzen Tee mit einem dem chinesischen Schwarztee ähnlichen Geschmack herstellen, der das Teemonopol Chinas in der Welt völlig durchbrach.