Depozitarea ceaiului -

Depozitarea ceaiului

Published: 17 ianuarie 2018

Verde, galben și oolong ușor: păstrați-l în interiorul unei pungi și apăsați cât mai mult aer înainte de a le sigila. Apoi puneți-le în interiorul congelatorului (punct de îngheț) pentru depozitarea pe termen lung. Este recomandabil să le împachetați în pungi mai mici, astfel încât să nu vă expuneți ceaiul în aer când deschideți sacul. După deschiderea unui sac, păstrați-le în frigider pentru utilizare pe termen scurt. Aerul din frigider conține multă umiditate, astfel asigurați-vă că sacul este sigilat perfect!

Alte ceaiuri (cu excepția pu erhului): păstrați aceste ceaiuri într-un recipient etanș la temperaturi ridicate, lumina soarelui, umiditate și gust anormal. Ceaiurile negre și oolongurile întunecate sunt deja foarte oxidate, astfel încât nu vor merge ușor învechite. De asemenea, este important să rețineți că ar trebui să fie perfect umplută cu ceai. Acest lucru lasă mai puțin spațiu pentru oxigenul din interior.

Pu erh: Această categorie este o poveste complet diferită. Acum, ceaiurile sunt "fixate" pentru a opri oxidarea, făcându-le "pregătite de sine", dar cu pu erh, vor fermentarea ulterioară să continue. Din acest motiv, trebuie să fie depozitate împreună într-un dulap într-o încăpere fără prezența mirosurilor și a circulației bune a aerului. Bucătăriile nu sunt în mod evident cele mai bune locuri. Ar trebui să fie ținut departe de lumina directă a soarelui, deoarece va accelera oxidarea substanței fenolice și a clorofilei, rezultând în schimbarea calității și culorii frunzelor de ceai.