Você conhece a história do chá preto Lapsang Souchong?

Published: Sexta 09 Maro, 2018

No comércio de chá em todo o mundo, o chá preto representa mais de 80% do volume. O chá preto chinês já foi popular no exterior e ocupou a posição dominante no século XIX.

 

Mas quando Robert Fortune destrancou o segredo do chá preto chinês na China, o status do chá preto chinês foi completamente alterado. E tudo isso, é necessário falar do progenitor do chá preto - Lapsang Souchong.

 

No início do período, Lapsang Souchong foi chamado localmente Wucha (chá escuro) porque a aparência de suas folhas de chá está em cor escura. Mais tarde, foi renomeado como Hongcha (chá vermelho) pelo licor de chá avermelhado. E também porque a sua origem é Wuyishan, os britânicos o chamaram de BOHEA TEA.

 

A história é sempre cheia de contingência e drama, e o curso do desenvolvimento de Lapsang Souchong também é o mesmo. Há uma lenda interessante sobre a origem do Lapsang Souchong.

 

Dizem que em uma primavera na dinastia Ming, quando o chá estava em produção, um exército do exterior se mudou para a fábrica de chá em Tongmuguan. Isso causou o problema dos produtores de chá no processo de matar verde da produção de chá. Após o exército ter saído, os agricultores descobriram que as folhas de chá ficaram vermelhas e não podem ser processadas de acordo com os procedimentos normais. Eles não queriam jogar fora as folhas de chá vermelho, então eles decidiram tentar: rolar o chá e secá-lo com fogo de pinheiro. Eles não esperavam que o chá tivesse um sabor fresco e doce, em vez de amargo e adstringente. Para sua surpresa, o chá feito desta maneira é adorado por muitos europeus.

 

O documento histórico registra que depois da The Dutch East India Company trouxe uma pequena quantidade de chá para a Europa, beber chá tornou-se rapidamente popular na Europa e tornou-se o principal produto do comércio entre o Ocidente e a China. Esse processo aconteceu apenas no final da dinastia Ming. Enquanto a pequena quantidade de chá na Europa era Lapsang Souchong. Portanto, é certo que Lapsang Souchong foi feito antes de 1610.

 

É um fenômeno estranho que a China é a origem do chá preto, mas as vendas de chá preto na China foram baixas. O chá preto não foi aceito no mercado doméstico com o chá verde como bebida original. Mas quando foi trazido para a Europa por uma oportunidade, logo se tornou popular no mercado europeu. Naquela época, a demanda no exterior era grande e o chá preto estava quase esgotado.

 

Não há dúvida de que o chá afeta o processo do mundo moderno. Para os Estados Unidos, o chá Wuyi é o chá principal no Boston Tea Party. Da Old South Meeting House (Old South Club e Boston Tea Event), a narração oficial é que o chá mais popular no Boston Tea Party foi o chá Wuyi (Bohea).

 

Em 1849, o British East India Co enviou o botânico Robert Fortune à China, depois da segunda entrada na vila de Tongmu (origem de Lapsang Souchong), Robert Fortune obteve uma coleção de chá local de melhor qualidade e um conjunto completo de chá Ferramentas. Ele recrutou 8 trabalhadores para um jardim de chá da Índia. Desde então, a tecnologia de produção de chá é transmitida aos índios.

 

A partir de então, a Índia e o Ceilão podem produzir chá preto com um sabor semelhante ao chá preto chinês, que completamente quebrou o monopólio do chá da China no mundo.