Przechowywanie herbaty

Published: środa 17 styczeń, 2018

Zielony, żółty i jasny oolong: przechowuj go w torebce i naciskaj jak najwięcej powietrza, zanim się zapieczesz. Następnie umieścić je w zamrażarce (punkt zamarzania) do długiego przechowywania. Wskazane jest pakowanie ich w mniejsze torby, aby nie otwierać torebki herbaty w powietrze. Po otwarciu torby przechowuj ją w lodówce do krótkotrwałego użytku. Powietrze w lodówce zawiera dużo wilgoci, więc upewnij się, że torba jest idealnie zamknięta!

Inne herbaty (z wyjątkiem pu erh): Przechowuj te herbatki w szczelnym pojemniku z dala od wysokich temperatur, światła słonecznego, wilgoci i nienormalnego smaku. Czarna herbata i ciemne oolong są już bardzo utlenione, więc nie będą łatwo zwietrzały. Ważne jest również, aby pamiętać, że powinny być doskonale wypełnione herbatą. To pozostawia w nim mniej miejsca na tlen.

Pu erh: Ta kategoria to zupełnie inna historia. Teraz herbaty są "ustalone", aby zatrzymać utlenianie, dzięki czemu są "gotowe", ale z pu erh, chcą kontynuować fermentację. Z tego powodu muszą być przechowywane razem w szafce w pokoju bez jakichkolwiek zapachów i dobrej cyrkulacji powietrza. Kuchnie oczywiście nie są najlepszymi miejscami. Należy go trzymać z daleka od bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ przyspieszy utlenianie się substancji fenolowej i chlorofilu, powodując zmianę jakości i koloru liści herbaty.