Czy znasz historię czarnej herbaty Lapsang Souchong?

Published: piątek 09 marzec, 2018

W handlu herbatą na całym świecie czarna herbata stanowi ponad 80% wolumenu. Chińska czarna herbata była kiedyś popularna za granicą i zajmowała dominującą pozycję w XIX wieku.

 

Ale kiedy Robert Fortune odkrył tajemnicę chińskiej czarnej herbaty w Chinach, status chińskiej czarnej herbaty został całkowicie zmieniony. A wszystko to, trzeba mówić od protoplasty czarnej herbaty - Lapsang Souchong.

 

We wczesnym okresie Lapsang Souchong nazywał się lokalnie Wucha (ciemna herbata), ponieważ pojawienie się liści herbaty jest ciemne. Później została przemianowana na Hongcha (czerwona herbata) na czerwonawy napój herbaciany. A także dlatego, że jego początkiem jest Wuyishan, Brytyjczycy nazywali ją BOHEA TEA.

 

Historia jest zawsze pełna przygodności i dramatu, a przebieg rozwoju Lapsang Souchong jest taki sam. Istnieje ciekawa legenda o pochodzeniu Lapsang Souchong.

 

Mówi się, że wiosną w późnej dynastii Ming, kiedy herbata była produkowana, armia z zewnątrz przeniosła się do fabryki herbaty w Tongmuguan. To spowodowało kłopoty plantatorów herbaty w procesie zabijania zielonki w produkcji herbaty. Po odejściu armii rolnicy stwierdzili, że liście herbaty zmieniły kolor na czerwony i nie można ich przetwarzać zgodnie z normalnymi procedurami. Chcieli wyrzucić te czerwone liście herbaty, więc postanowili spróbować: zwijanie herbaty i suszenie jej ogniem sosnowym. Nie spodziewali się, że herbata ma świeży i słodki smak zamiast gorzkiej i ściągającej. Ku ich zaskoczeniu, herbata zrobiona w ten sposób jest uwielbiana przez wielu Europejczyków.

 

Dokument historyczny dokumentuje, że po tym, jak Holenderska Kompania Wschodnioindyjska wniosła do Europy niewielką ilość herbaty, picie herbaty szybko stało się popularne w Europie i stało się głównym produktem handlu między Zachodem a Chinami. Proces ten nastąpił właśnie w późnej dynastii Ming. Podczas gdy mała ilość herbaty w Europie to Lapsang Souchong. Jest więc pewne, że Lapsang Souchong powstał przed 1610 rokiem.

 

To dziwne zjawisko, że Chiny są źródłem czarnej herbaty, ale sprzedaż czarnej herbaty w Chinach była niska. Czarna herbata nie była akceptowana na rynku krajowym z zieloną herbatą jako oryginalnym napojem. Ale kiedy został przywieziony do Europy przez okazję, szybko stał się popularny na rynku europejskim. W tym czasie popyt zagraniczny był duży, a czarna herbata prawie wyprzedana.

 

Nie ulega wątpliwości, że herbata wpływa na proces współczesnego świata. Dla Stanów Zjednoczonych herbata Wuyi jest główną herbatą w Boston Tea Party. Od Old South Meeting House (Old South club i Boston Tea Event) oficjalna narracja głosi, że najpopularniejszą herbatą w Boston Tea Party była herbata Wuyi (Bohea).

 

W 1849 r. Brytyjskie Indie Wschodnie wysłały do ​​Chin botanika Roberta Fortune, po drugim wejściu do wioski Tongmu (źródło Lapsang Souchong), Robert Fortune dostał kolekcję najlepszej herbaty lokalnej i pełny zestaw do parzenia herbaty przybory. Zrekrutował 8 pracowników do indyjskiego herbacianego ogrodu. Odtąd technologia produkcji herbaty przekazywana jest Indianom.

 

Od tego czasu Indie i Cejlon mogą produkować czarną herbatę o smaku zbliżonym do chińskiej czarnej herbaty, która całkowicie zepsuła monopol herbaty w Chinach na świecie.