Lagring av te -

Lagring av te

Published: onsdag 17. januar 2018

Grønn, gul og lys oolong: lagre den i en pose og trykk så mye luft som mulig før du forsegler dem. Etterpå setter du dem inne i en fryser (frysepunkt) for langtidslagring. Det anbefales å pakke dem i mindre poser, slik at du ikke utsetter teen i luften når du åpner posen. Etter å ha åpnet en pose, hold dem i kjøleskapet for kortvarig bruk. Luften i kjøleskapet inneholder rikelig med fuktighet, så sørg for at posen er forseglet perfekt!

Andre te (unntatt pu erh): Hold disse teene i en lufttett beholder unna høye temperaturer, sollys, fuktighet og unormal smak. Svarte te og mørke oolonger er allerede veldig oksidert, slik at de ikke lett blir bedøvet. Det er også viktig å merke seg at de skal være helt fylt med te. Det gir mindre plass til oksygen i den.

Pu erh: Denne kategorien er en helt annen historie. Nå er te er "fast" for å stoppe oksidasjon, noe som gjør dem "selvsagt", men med pu erh, vil postgisting fortsette. På grunn av dette må de lagres sammen i et skap i et rom uten tilstedeværelse av lukt og god luftcirkulasjon. Kjøkken er åpenbart ikke de beste stedene. Det bør holdes vekk fra direkte sollys, da det vil akselerere oksidasjonen av fenolisk stoff og klorofyll, noe som resulterer i forandring av teblads kvalitet og farge.