Wat is Sencha?

Julkaistu: donderdag 21 december, 2017

Sencha is een soort verwerkte groene thee afkomstig uit Japan. Nadat ze zijn geplooid, worden de bladeren gedurende 15-20 seconden gestoomd om een natuurlijke groene kleur te krijgen en te worden geoxideerd. En dan worden ze opgerold en gedroogd om een naaldvorm te krijgen. De smaakcomponenten van de thee komen vrij tijdens dit proces. De laatste stap is om de thee te sorteren op grootte en vorm. Omdat het wordt blootgesteld aan direct zonlicht, bevat Sencha overvloedige vitamine C en relatief veel tannine. Sencha smaakt zowel zoet als licht samentrekkend. De thee is het meest populaire type groene thee in Japan.