Het hoofdbestanddeel van Zhaoping Black Tea

Julkaistu: dinsdag 23 januari, 2018

Zhaoping zwarte thee bevat veel vitamine C, calcium, koper, natrium, fosfor en zink en andere mineralen en sporenelementen. Eén per 100 gram zwarte thee bevat minder dan 1244 kJ warmte.

Chemische reactie die een centrum van theepolyfenolen is, enzymatische oxidatie trad op in het proces, grotere veranderingen vonden plaats in de chemische samenstelling van de verse bladeren, theepolyfenolen namen met meer dan 90% af, wat resulteerde in enkele nieuwe ingrediënten zoals thearubigin en theaflavin. Aromatische stoffen zijn aanzienlijk hoger dan verse bladeren. Zwarte thee heeft dus kenmerken van rode soep, rode bladeren en zoete smaak.