Opslag van thee

Julkaistu: woensdag 17 januari, 2018

Groene, gele en lichte oolong: bewaar deze in een zak en druk zoveel mogelijk lucht in voordat u ze afdicht. Leg ze daarna in een vriezer (vriespunt) voor langdurige opslag. Het is raadzaam om ze in kleinere zakken te verpakken, zodat u uw thee niet aan de lucht blootstelt wanneer u de zak opent. Bewaar ze na het openen van een zak in de koelkast voor kortstondig gebruik. De lucht in de koelkast bevat veel vocht, dus zorg ervoor dat de zak perfect is afgesloten!

Andere theeën (behalve pu erh): Bewaar deze theeën in een luchtdichte verpakking uit de buurt van hoge temperaturen, zonlicht, vocht en een abnormale smaak. Zwarte thee en donkere oolongs zijn al erg geoxideerd, dus ze zullen niet snel oud worden. Het is ook belangrijk om op te merken dat ze perfect gevuld moeten zijn met thee. Dat laat minder ruimte over voor zuurstof erin.

Pu erh: Deze categorie is een heel ander verhaal. Nu zijn theesoorten 'gefixeerd' om oxidatie te stoppen, waardoor ze 'zelfklaar' zijn, maar met goed gevolg, wil je dat de postfermentatie doorgaat. Daarom moeten ze samen worden bewaard in een kast in een ruimte zonder aanwezigheid van geuren en goede luchtcirculatie. Keukens zijn duidelijk niet de beste plaatsen. Het moet uit de buurt van direct zonlicht worden gehouden, omdat het de oxidatie van fenol en chlorofyl zal versnellen, wat resulteert in de verandering van de kwaliteit en kleur van de theebladeren.