Kent u het verhaal van de zwarte thee van Lapsang Souchong?

Julkaistu: vrijdag 09 maart, 2018

In de theehandel over de hele wereld is zwarte thee goed voor meer dan 80% van het volume. Chinese zwarte thee was ooit populair in het buitenland en bezet de dominante positie in de 19e eeuw.

 

Maar toen Robert Fortune het geheim van Chinese zwarte thee in China ontgrendeld, was de status van Chinese zwarte thee volledig veranderd. En dit alles, het is noodzakelijk om te spreken van de voorloper van zwarte thee - Lapsang Souchong.

 

In de vroege periode heette Lapsang Souchong plaatselijk Wucha (donkere thee) omdat het uiterlijk van de theebladeren donkerder van kleur is. Later werd het omgedoopt tot Hongcha (rode thee) vanwege zijn roodachtige theevloeistof. En ook omdat zijn oorsprong Wuyishan is, noemden de Britten het BOHEA TEA.

 

De geschiedenis is altijd vol contingentie en drama, en het verloop van de ontwikkeling van Lapsang Souchong is ook hetzelfde. Er is een interessante legende over de oorsprong van Lapsang Souchong.

 

Er wordt gezegd dat in een lente in de late Ming-dynastie, toen thee in productie was, een leger van buitenaf naar de theefabriek in Tongmuguan verhuisde. Dit veroorzaakte de theeboeren problemen in het groene proces van het doden van thee. Nadat het leger was vertrokken, ontdekten de boeren dat de theebladeren rood zijn geworden en niet volgens normale procedures kunnen worden verwerkt. Ze wilden die rode theeblaadjes niet weggooien, dus besloten ze het eens te proberen: de thee rollen en drogen met dennenhout. Ze hadden niet verwacht dat de thee een frisse en zoete smaak kreeg in plaats van een bittere en samentrekkende thee. Tot hun verrassing wordt de thee die op deze manier wordt gemaakt door veel Europeanen aanbeden.

 

Het historisch document vermeldt dat nadat The Dutch East India Company een kleine hoeveelheid thee naar Europa bracht, het drinken van thee snel populair werd in Europa en het belangrijkste product werd van de handel tussen het Westen en China. Dit proces gebeurde net in de late Ming-dynastie. Terwijl de kleine hoeveelheid thee in Europa Lapsang Souchong was. Het is dus zeker dat Lapsang Souchong werd gemaakt vóór 1610.

 

Het is een vreemd fenomeen dat China de oorsprong is van zwarte thee, maar de verkoop van zwarte thee in China was laag. Zwarte thee werd niet geaccepteerd op de binnenlandse markt met groene thee als de oorspronkelijke drank. Maar toen het door een kans naar Europa werd gebracht, werd het al snel populair op de Europese markt. In die tijd was de buitenlandse vraag groot en was zwarte thee bijna uitverkocht.

 

Het lijdt geen twijfel dat thee het proces van de moderne wereld beïnvloedt. Voor de Verenigde Staten is Wuyi-thee de belangrijkste thee in Boston Tea Party. Van Old South Meeting House (Old South Club en Boston tea-evenement), is de officiële vertelling dat de populairste thee in Boston Tea Party Wuyi-thee (Bohea) was.

 

In 1849 stuurde de Britse Oost-Indische Compagnie botanicus Robert Fortune naar China, na de tweede toegang tot het dorp Tongmu (de oorsprong van Lapsang Souchong), Robert Fortune kreeg een verzameling lokale thee van de beste kwaliteit en een volledige set thee maken gereedschap. Hij rekruteerde 8 arbeiders in een theetuin in India. Sindsdien wordt de technologie van theeproductie aan de Indianen meegedeeld.

 

Vanaf dat moment kunnen India en Ceylon zwarte thee produceren met een smaak die lijkt op Chinese zwarte thee, die het theemonopolie van China in de wereld volledig heeft verbroken.