あなたはこれらの有名な中華料理を作るために茶葉を使用する方法を知っていますか?

公開: 2018年04月11日(水)

近年、中国では茶皿が人気を博しています。多くの中国の有名シェフが様々な茶料理を開発しています。 Longjing、Queshe、Biluochunなどの多くの有名なお茶は、調子を変えて香りを増すために使用されます。茶葉はまた、茶葉、紅茶などの調味料にすることができます。


 
プアール茶煮詰め栽培品種

 
茶色のソース、甘味と酸っぱい詰め物の煮込みに比べて、プアールと一緒に煮た予備品はより軽く健康的です。味は苦いですが、甘さに戻って、味はより深いです。

 
主な成分:スペアリブ

 
調味料:プーアティー、オイル、タマネギ、ショウガ、スターアニス、砂糖、塩。

 
ステップ:

 
プーアルをティーバッグに入れる。

 
2.ティーバッグを焼く。

 
3.余分なものを洗い流し、余分なものを沸騰させてから水を抜く。

 
4.油を熱し、タマネギとショウガを加えて香りを炒め、鍋に栓を入れ、炒める。

 
5.水を入れて水を入れ、1〜2cmの水槽に入れ、沸かしてティーバッグとスターアニスを入れます。

 
6.大火で10分煮込み、中火と小火を交互に入れ、スープが濃くなるまで半時間煮込みます。仕上げの前に塩を加え、仕上げの5分前に砂糖を加える。

 
飾り付けのために唐辛子やコリアンダーを焼く。


 
ドラゴン・ウェル・ティー・リーフで炒めたエビ

 
主な材料:エビ、ドラゴングラス

 
調味料:お湯、塩、澱粉、黄色ワイン

 
ステップ:

 
1.エビの殻を取り除き、エビの線を選ぶ。

 
2.新鮮なエビを新鮮な水で殻に包み、水を流す。

 
3.タマネギとショウガを焼いて黄色のワインに浸し、新鮮なエビをボウルに入れ、少し黄色のワインを加え、新鮮なエビが固着するまでかき混ぜてから、デンプンを加えて1時間放置する。

 
4.ビールドラゴンよく茶葉85℃-90℃の水で1分、少し茶葉を注ぎ、残りの茶葉と茶のソースは使用のためです。

 
5.Heatオイルをつけた後、新鮮なエビを殻に入れ、しばらく炒めるとすぐにエビの老化を避けるために鍋を出てください。

 
6.鍋に少量の油を残し、鍋にエビ、茶葉、茶醤を注ぎます。

 
7.黄色のワインと塩を加え、数回炒めて、鍋から皿を取り出して仕上げます。


 
後味茶エビ

 
主な成分:エビ300グラム、春のカタツムリ50グラム

 
調味料:ニンニク、唐辛子、油、塩、唐辛子、黒コショウ、醤油、塩

 
ステップ:

1.茶葉を洗うために温水を使用してください。

2.茶葉が広がるまで茶葉を急にするために沸騰した水をボウルに注ぎます。

3.茶葉の水を排水して使用する。

4.ウォッシュエビ;

5.鍋に水を注ぎ、塩の量を増量し、エビを注ぎ、体が曲がるとエビを選ぶ。

6.エビを茶スープに入れ、エビを半時間浸した後、水を流します。

油を熱し、エビを入れ、エビの色が暗くなるまで炒め、エビの殻が鮮明になるまでエビを再び炒める。

8.鍋に油を残し、茶葉の水を流し、茶葉を鍋に注ぎ、香ばしく鮮明になるまで炒める。

9.ピーマンとニンニクを入れて炒める。

10.エビを注ぎ、塩とコショウの粉、黒コショウと軽い醤油を加え、しばらく炒める。

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