どのように春茶を正しく選択するには?

公開: 2018年04月01日(日)

春の紅茶は冬の後に芽を出す茶葉で作られています。茶葉は、冬の休眠および栄養蓄積後に十分な有機物を含む。さらに、春の温度は適度であり、雨量は十分であり、これは春のお茶の芽を大きくて肉にしました。特に最初の春茶には春全体の本質があります。緑茶、紅茶、プアールのいずれであれ、紅茶はすべて春の頭を求めています。そして、緑茶より春を愛する紅茶は一切ありません。

 
最初のピッキング - テア

 
春が来ると、茶の農家は最初にピッキング基準を達成した茶葉を選びます。これらの茶葉の量は非常に少ないので、スクリーニングの範囲は非常に小さい。また、摘み茶は水分が多い。だから、この種の茶の品質は、必ずしも最高の春のお茶ではありません。

 
最初の春茶

 
一年目の茶葉が選ばれている限り、この茶は第1春茶と呼ばれます。中国の有名なお茶については、最初の春茶は高品質を表します。しかし、最初の春のお茶とは別の季節です。緑茶のピッキング時間は2月から4月です。四川Yibin茶は2月中旬に選出され、Fuding白茶は3月初旬から選別されます。

 
ティーツリーは、冬の回復の後、豊富な材料を含んでいます。また、茶葉の発芽数が少なく、生育速度が遅いため、茶葉の採取量が採取基準に達する前に、一般的に寒冷前の温度は低い。だから、また、金として貴重な、丁寧に「お茶の前にお茶」があるという事例もある。

 
穀物の雨の前のお茶

 
穀物の雨の前の紅茶は紅茶ほど柔らかくはありませんが、それはおいしいです。この時期には温度が高いので、茶葉はすばやく成長し、豊富な物質を含んでいます。

 
ピッキング・スタンダード

 
1.芽全体

芽全体を単一芽という。この種のお茶の芽はちょうどお茶の木から芽を出します。

 
2.一つの葉に一つの芽

 
それは、ティーツリーの最初の葉がちょうど展開されていることを意味します。このピッキング基準に適した最も典型的なお茶は、西湖のドラゴンティーです。

 
1つの葉に3つの芽

 
それは、最初の茶葉が発芽した後に最初に茶葉が発芽することを意味します。例えば、1枚の葉で1つの蕾で作られた閻夷湯茶は、白髪、薄くてまっすぐな外観、新鮮な風味と味を持っています。

 
4. 2つの新しい葉で1つの芽

 
それは新しい芽の2番目の茶葉がちょうど展開することを意味します。

 
すべての古典的な緑茶は、ピッキングの最高の基準を持っています。異なる緑茶は異なる原料レベル要件を有する。より柔らかい春が良いということは正しくありません。

 
前の春のお茶は必ずしも良いものではありません

 
市場には、「早い春の紅茶が良い」という偏見があります。特に近年の紅茶消費の高騰に伴い、徐々に温かい認知的コンセプトとなっています。しかし、このコンセプトは正しくありません。


 
まず、優れたお茶の摘み取り時間は毎年異なります。

 
たとえば、2月末には緑茶をとり、広西チワン族自治区、重慶、浙江省の春茶の第一バッチが採取され始めました。 3月中旬には、四川省峰山の黄峰と貴州省のDuyun Maojianが摘発され始めました。 3月下旬には、慈善セレン豊かな紅茶、漢中山、浙江龍茶、安次白茶も摘み始めます。 4月上旬には、Biluochun、Huangshan Mao Feng、Enshi Yuluなどの有名な緑茶のピッキング時間がありました。 4月中旬までに、秦嶺の紅茶園で老山緑茶と茶が栽培され始めます。

 
第二に、さまざまな種類の茶の成長と摘み取り時間が異なります。

 
お茶の品種によると、早い時期、早い時期、中期と後期の種があります。しかし、それは主に江蘇省と浙江省の茶地域です。実際、いわゆる「早期」は味が目立たないかもしれないが、発芽の時期は異なる。

 
それは同じ年齢の子供のようなものです。物理的性質が異なるため、早期に発達し、後に成長する者が存在する。異なる茶産地の生育環境が異なるため、上場時期は同じではありません。それは早い春のお茶が良い、より良いことを意味しません。あなたは春のお茶を選ぶときに目を開いておく必要があります!