Komponen utama Zhaoping Black Tea

Diterbitkan: Selasa 23 Januari, 2018

Teh hitam Zhaoping mengandung banyak vitamin C, kalsium, tembaga, natrium, fosfor dan seng serta unsur mineral dan trace lainnya. Satu per 100 gram teh hitam mengandung kurang dari 1244 kJ panas.
Reaksi kimia yang merupakan pusat teh polifenol oksidasi enzimatik terjadi pada proses, perubahan yang lebih besar terjadi pada komposisi kimia daun segar, polifenol teh turun lebih dari 90%, menghasilkan beberapa bahan baru seperti thearubigin dan theaflavin. Zat aromatik secara signifikan lebih tinggi dari pada daun segar. Jadi teh hitam memiliki ciri khas sup merah, daun merah dan rasa manis.