Tahukah anda tentang teh hitam Lapsang Souchong?

Diterbitkan: Jumat 09 Maret, 2018

Dalam perdagangan teh di seluruh dunia, teh hitam menyumbang lebih dari 80% volume. Teh hitam cina pernah populer di mancanegara dan menempati posisi dominan di abad ke-19.

 

Tapi saat Robert Fortune membuka rahasia teh hitam China di China, status teh hitam China benar-benar berubah. Dan semua ini, perlu untuk berbicara dari nenek moyang teh hitam - Lapsang Souchong.

 

Pada periode awal, Lapsang Souchong disebut lokal Wucha (teh hitam) karena kemunculan daun tehnya berwarna gelap. Kemudian, namanya diganti menjadi Hongcha (teh merah) untuk minuman teh kemerahannya. Dan juga karena asal usulnya adalah Wuyishan, orang Inggris menyebutnya BOHEA TEA.

 

Sejarah selalu penuh kontingensi dan drama, dan jalannya perkembangan Lapsang Souchong juga sama. Ada legenda menarik tentang asal usul Lapsang Souchong.

 

Dikatakan bahwa di musim semi di Dinasti Ming akhir, ketika teh sedang dalam produksi, tentara dari luar pindah ke pabrik teh di Tongmuguan. Hal ini menyebabkan petani teh bermasalah dalam proses produksi teh hijau. Setelah tentara pergi, para petani menemukan bahwa daun tehnya telah menjadi merah dan tidak dapat diproses sesuai prosedur normal. Mereka enggan membuang daun teh merah itu, jadi mereka bertekad untuk mencobanya: menggulung teh dan mengeringkannya dengan api pinus. Mereka tidak mengira tehnya terasa segar dan manis, bukan yang pahit dan astringen. Yang mengejutkan, teh yang dibuat dengan cara ini dipuja oleh banyak orang Eropa.

 

Dokumen sejarah mencatat bahwa setelah The Dutch East India Company membawa sejumlah kecil teh ke Eropa, minum teh dengan cepat menjadi populer di Eropa dan menjadi produk utama perdagangan antara Barat dan China. Proses ini terjadi pada akhir jaman Dinasti Ming. Sementara teh dalam jumlah kecil di Eropa adalah Lapsang Souchong. Jadi sudah pasti bahwa Lapsang Souchong dibuat sebelum tahun 1610.

 

Ini adalah fenomena aneh bahwa Cina adalah asal usul teh hitam, namun penjualan teh hitam di China rendah. Teh hitam pun tidak diterima di pasar domestik dengan teh hijau sebagai minuman aslinya. Tapi saat dibawa ke Eropa oleh sebuah kesempatan, segera menjadi populer di pasar Eropa. Saat itu permintaan luar negeri besar dan teh hitam hampir habis terjual.

 

Tidak ada keraguan bahwa teh mempengaruhi proses dunia modern. Untuk Amerika Serikat, teh Wuyi adalah teh utama di Boston Tea Party. Dari Old South Meeting House (klub South South dan acara teh Boston), narasi resmi adalah bahwa teh yang paling populer di Boston Tea Party adalah teh Wuyi (Bohea).

 

Pada tahun 1849, British East India Co mengirim ahli botani Robert Fortune ke China, setelah masuk kedua ke desa Tongmu (asal Lapsang Souchong), Robert Fortune mendapat koleksi teh berkualitas terbaik, dan seperangkat teh lengkap. alat. Dia merekrut 8 pekerja ke kebun teh India. Sejak saat itu, teknologi produksi teh diberikan kepada orang India.

 

Sejak saat itu, India dan Ceylon dapat memproduksi teh hitam dengan cita rasa yang mirip dengan teh hitam China, yang benar-benar mematahkan monopoli teh China di dunia.