האם אתה יודע את הסיפור של תה שחור Lapsang Souchong? -

האם אתה יודע את הסיפור של תה שחור Lapsang Souchong?

לאור: Friday 09 March, 2018

במסחר התה ברחבי העולם, תה שחור חשבונות עבור יותר מ 80% של נפח. תה שחור סיני היה פעם פופולארי בחו"ל ותפס את העמדה הדומיננטית במאה ה -19.

 

אבל כשרוברט פורצ'ן פתח את הסוד של התה השחור הסיני בסין, מעמדו של התה השחור הסיני השתנה לחלוטין. וכל זה, יש צורך לדבר מן האב של תה שחור - Lapsang Souchong.

 

בתקופה המוקדמת, Lapsang Souchong נקראה מקומית Wucha (תה כהה) כי המראה של עלי התה שלה הוא בצבע כהה. מאוחר יותר, זה היה שונה כמו Hongcha (תה אדום) עבור משקה תה אדמדם שלה. וגם בגלל שמקורו הוא Wuyishan, הבריטים קראו בו BOHEA טה.

 

ההיסטוריה היא תמיד מלאה של מגירה ודרמה, וכן את ההתפתחות של Lapsang Souchong הוא גם אותו. יש אגדה מעניינת על מקורו של Lapsang Souchong.

 

אומרים שבמעיין בשושלת מינג המנוחה, כשהתה היה בהפקה, עבר צבא מבחוץ למפעל התה בטונגמוגואן. זה גרם לתהליכי התה של החקלאים בתהליך ההריגה הירוקה של ייצור התה. לאחר שהצבא עזב, מצאו החקלאים כי עלי התה הפכו לאדומים ואינם ניתנים לעיבוד על פי הנהלים הרגילים. הם תיעבו לזרוק את עלי התה האדומים, ולכן הם החליטו לנסות: לגלגל את התה ולייבש אותו באש אשוח. הם לא ציפו שלתה יש טעם רענן ומתוק במקום ריח מריר וחריף. להפתעתם, תה שנעשה בדרך זו הוא אהב על ידי הרבה האירופים.

 

במסמך ההיסטורי רשומות כי לאחר הודו המזרחית ההולנדית החברה הביאה כמות קטנה של תה לאירופה, תה התה הפך במהרה פופולרי באירופה הפך את המוצר העיקרי של הסחר בין המערב לסין. תהליך זה קרה רק בסוף שושלת מינג. בעוד כמות קטנה של תה באירופה היה Lapsang Souchong. אז זה בטוח כי Lapsang Souchong נעשה לפני 1610.

 

זוהי תופעה מוזרה כי סין היא המקור של תה שחור, אבל המכירות של תה שחור בסין היו נמוכים. תה שחור לא התקבל בשוק המקומי עם תה ירוק כמו משקה המקורי שלה. אבל כאשר הוא הובא לאירופה בהזדמנות, זה הפך להיות פופולרי בשוק האירופי. באותו זמן, הביקוש בחו"ל היה גדול תה שחור כמעט נמכרו.

 

אין ספק כי תה משפיע על התהליך של העולם המודרני. עבור ארצות הברית, תה Wuyi הוא התה הראשי במסיבת תה בוסטון. מאת דרום הישן פגישה בבית (מועדון דרום הישן ובאירוע תה בוסטון), הקריינות הרשמית היא כי התה הפופולרי ביותר במסיבת תה בוסטון היה תה Wuyi (בוהאה).

 

ב -1849 שלחה הודו המזרחית הבריטית את הבוטניסט רוברט פורצ'ון לסין, לאחר הכניסה השנייה לכפר טונגמו (מקורו של לפסנג סוצ'ונג), רוברט פורצ'ן קיבל אוסף של תה מקומי איכותי ביותר ומערכת שלמה של תה כלים. הוא גייס 8 עובדים לגן תה בהודו. מאז, הטכנולוגיה של ייצור תה הוא נתן את האינדיאנים.

 

מאז ואילך, הודו ציילון יכול לייצר תה שחור עם טעם דומה תה שחור סיני, אשר לחלוטין שבר את מונופול תה של סין בעולם.