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Stockage de thé

Publié: mercredi 17 janvier 2018

Oolong vert, jaune et léger: stockez-le dans un sac et appuyez autant d'air que possible avant de les sceller. Ensuite, mettez-les dans un congélateur (point de congélation) pour le stockage à long terme. Il est conseillé de les emballer dans des sacs plus petits, afin de ne pas exposer votre thé à l'air lorsque vous ouvrez le sac. Après avoir ouvert un sac, conservez-les au réfrigérateur pour une utilisation à court terme. L'air dans le réfrigérateur contient beaucoup d'humidité alors assurez-vous que le sac est parfaitement étanche!

Autres thés (sauf pu erh): Conservez ces thés dans un contenant hermétique à l'abri des températures élevées, de la lumière du soleil, de l'humidité et d'un goût anormal. Les thés noirs et les oolongs sombres sont déjà très oxydés, de sorte qu'ils ne vont pas facilement devenir vicié. Il est également important de noter qu'ils doivent être parfaitement remplis de thé. Cela laisse moins d'espace pour l'oxygène à l'intérieur.

Pu erh: Cette catégorie est une histoire complètement différente. Maintenant, les thés sont "fixés" pour arrêter l'oxydation, ce qui les rend "prêts à l'emploi" mais avec pu erh, ils veulent que la post-fermentation se poursuive. Pour cette raison, ils doivent être stockés ensemble dans une armoire dans une pièce sans aucune odeur et une bonne circulation d'air. Les cuisines ne sont évidemment pas les meilleurs endroits. Il devrait être gardé à l'abri de la lumière directe du soleil, car il accélèrera l'oxydation de la substance phénolique et de la chlorophylle, ce qui entraînera une modification de la qualité et de la couleur des feuilles de thé.