En quoi le matcha est-il différent des autres thés? - Best-tea.com

En quoi le matcha est-il différent des autres thés?

Publié: vendredi 15 dcembre 2017

Le matcha est fabriqué à partir de la plante Camellia sinensis cultivée à la différence des autres thés: les théiers doivent être ombragés pour stimuler la chlorophylle ce qui donne au thé une couleur verte et un meilleur goût. La production de matcha est saisonnière et limitée, seules les feuilles de thé récoltées au printemps ont de la valeur.
Le processus de cuisson à la vapeur du matcha prend plusieurs heures juste après que les feuilles de thé soient arrachées afin de faire ressortir une couleur verte plus riche et créer une saveur herbacée unique. Contrairement à d'autres thés, le matcha saute le processus de roulage, de façonnage et de séchage, il est moulu par la pierre pour être une poudre de thé vert lisse. En outre, les feuilles de thé traditionnelles sont trempées dans l'eau chaude tandis que le matcha est plongé dans l'eau chaude.