Connaissez-vous l'histoire du thé noir Lapsang Souchong? - best-tea.com

Connaissez-vous l'histoire du thé noir Lapsang Souchong?

Publié: vendredi 09 mars 2018

Dans le commerce du thé à travers le monde, le thé noir représente plus de 80% du volume. Le thé noir chinois était autrefois populaire à l'étranger et occupait la position dominante au 19ème siècle.

 

Mais lorsque Robert Fortune a dévoilé le secret du thé noir chinois en Chine, le statut du thé noir chinois a complètement changé. Et tout cela, il est nécessaire de parler de l'ancêtre du thé noir - Lapsang Souchong.

 

Au début, le Lapsang Souchong s'appelait localement Wucha (thé noir) parce que l'apparence de ses feuilles de thé est de couleur foncée. Plus tard, il a été rebaptisé Hongcha (thé rouge) pour sa liqueur de thé rougeâtre. Et aussi parce que son origine est Wuyishan, les Britanniques l'ont appelé BOHEA TEA.

 

L'histoire est toujours pleine de contingence et de drame, et le cours du développement de Lapsang Souchong est également le même. Il y a une légende intéressante sur l'origine de Lapsang Souchong.

 

On dit que dans un printemps de la fin de la dynastie Ming, quand le thé était en production, une armée de l'extérieur a emménagé dans l'usine à thé de Tongmuguan. Cela a causé des problèmes aux producteurs de thé dans le processus de production de thé vert. Après le départ de l'armée, les agriculteurs ont constaté que les feuilles de thé sont devenues rouges et ne peuvent pas être traitées selon les procédures normales. Ils répugnaient à jeter ces feuilles de thé rouge, alors ils ont décidé de faire un essai: rouler le thé et le sécher avec un feu de pin. Ils ne s'attendaient pas à ce que le thé ait un goût frais et sucré au lieu d'un goût amer et astringent. À leur grande surprise, le thé fait de cette façon est adoré par beaucoup d'Européens.

 

Le document historique indique qu'après que la Compagnie hollandaise des Indes orientales ait apporté une petite quantité de thé en Europe, la consommation de thé devint rapidement populaire en Europe et devint le produit principal du commerce entre l'Occident et la Chine. Ce processus est arrivé juste à la fin de la dynastie Ming. Alors que la petite quantité de thé en Europe était Lapsang Souchong. Il est donc certain que Lapsang Souchong a été fabriqué avant 1610.

 

C'est un phénomène étrange que la Chine est à l'origine du thé noir, mais les ventes de thé noir en Chine étaient faibles. Le thé noir n'était pas accepté sur le marché domestique avec le thé vert comme boisson originale. Mais quand il a été introduit en Europe par une opportunité, il est rapidement devenu populaire sur le marché européen. À cette époque, la demande outre-mer était importante et le thé noir était presque épuisé.

 

Il ne fait aucun doute que le thé affecte le processus du monde moderne. Pour les États-Unis, le thé Wuyi est le thé principal du Boston Tea Party. De Old South Meeting House (club Old South et événement thé Boston), la narration officielle est que le thé le plus populaire du Boston Tea Party était le thé Wuyi (Bohea).

 

En 1849, la British East India Co envoya le botaniste Robert Fortune en Chine, après la deuxième entrée au village de Tongmu (à l'origine de Lapsang Souchong), Robert Fortune obtint une collection de thé local de meilleure qualité et un ensemble complet de thé outils. Il a recruté 8 travailleurs dans un jardin de thé en Inde. Depuis lors, la technologie de la production de thé est communiquée aux Indiens.

 

Dès lors, l'Inde et Ceylan peuvent produire du thé noir avec une saveur semblable au thé noir chinois, ce qui a complètement brisé le monopole du thé de la Chine dans le monde.