¿En qué se diferencia el matcha de otros tés?

Published: viernes 15 diciembre, 2017

Matcha está hecho de la planta Camellia sinensis cultivada diferente de otros tés: los arbustos de té deben estar sombreados para aumentar la clorofila, lo que le da a las hojas de té un color verde y un mejor sabor. La producción de Matcha es estacional y limitada, solo las hojas de té cosechadas en la primavera son valiosas.
El proceso de tratamiento con vapor de matcha dura varias horas inmediatamente después de que las hojas de té se despluman con el fin de sacar un color verde más rico y crear un sabor herbáceo único. A diferencia de otros tés, el matcha se salta el proceso de enrollado, modelado y secado, y se basa en piedra para ser un polvo suave de té verde. Además, las hojas de té tradicionales se sumergen en agua caliente mientras que el matcha se lleva al agua caliente.