¿Sabes cómo usar hojas de té para cocinar estos famosos platos chinos?

Published: miércoles 11 abril, 2018

En los últimos años, los platos de té se están volviendo populares en China. Muchos chefs famosos chinos han desarrollado una variedad de platos de té. Muchos té famosos, como Longjing, Queshe, Biluochun están acostumbrados a tonificar y aumentar la fragancia. Las hojas de té también se pueden preparar en condimentos, como la salsa de té o el vino de té.


 
Pu'er Tea Stewed Spareribs

 
En comparación con las costillas de cerdo estofadas en salsa marrón, las costillas dulces y agrias, las costillas de cerdo guisadas con Pu'er son más livianas y saludables. El sabor es amargo, pero de vuelta a lo dulce, el sabor es más profundo.

 
Ingredientes principales: costillas de cerdo

 
Condimento: té Puer, aceite, cebolla, jengibre, anís estrellado, azúcar y sal.

 
Pasos:

 
1. Ponga Pu'er en la bolsa de té;

 
2. Selle la bolsita de té;

 
3. Lave las costillas de cerdo y hierva las costillas de cerdo por un momento, luego drene el agua;

 
4. Caliente el aceite, agregue la cebolla y el jengibre y remueva su fragancia, coloque costillas de cerdo en la olla y saltee a fuego lento uniformemente;

 
5. Agregue agua para sumergir las costillas de 1 a 2 cm, cuando hierva el agua, coloque la bolsita de té y el anís estrellado en la olla;

 
6. Escalde las costillas de fuego a fuego fuerte durante 10 minutos, cambie a fuego medio y pequeño y continúe cocinando durante media hora hasta que la sopa esté espesa. Agregue sal 10 minutos antes de terminar y agregue azúcar 5 minutos antes de terminar.

 
7. Arroz con cáscara o cilantro para embellecimiento.


 
Camarones salteados con hojas de té bien del dragón

 
Ingredientes principales: camarones, té del pozo del dragón

 
Condimento: agua caliente, sal, almidón, vino amarillo

 
Pasos:

 
1.Desnude la cáscara del camarón y elija la línea del camarón;

 
2. Lavar los camarones frescos con agua fresca, luego escurrir el agua;

 
3. Rallar la cebolla y el jengibre y remojarlos en el vino amarillo, poner los camarones frescos en el cuenco, agregar un poco de vino amarillo y remover hasta que los camarones frescos se peguen, luego agregar almidón y reposar durante una hora;

 
4. Colocar las hojas de té de Dragon Well por 85 ℃ -90 ℃ de agua por un minuto, verter un poco de hojas de té, el resto de las hojas de té y la salsa de té es para usar;

 
5. Cueza el aceite, luego coloque los camarones frescos, saltee un poco y deje rápidamente la olla para evitar el envejecimiento del camarón.

 
6. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla y vierta los camarones, las hojas de té y la salsa de té en la olla;

 
7. Agregue vino amarillo y sal, saltee varias veces y retire el plato de la olla para servir.


 
The Aftertaste Tea Shrimps

 
Ingredientes principales: 300 gramos de camarón, 50 gramos de caracol de primavera

 
Condimentos: ajo, pimiento rojo, aceite, sal y pimienta en polvo, pimienta negra, salsa de soja, sal

 
Pasos:

1. Utilice agua tibia para lavar las hojas de té;

2. Vierta agua hirviendo en un recipiente para remojar las hojas de té hasta que las hojas de té se extiendan;

3. Drene el agua de las hojas de té para usar;

4. Lave los camarones;

5.Bombe el agua en la olla, agregue la cantidad correcta de sal, vierta los camarones, levante los camarones cuando el cuerpo se doble;

6. Coloque los camarones en la sopa de té y remoje los camarones durante media hora, luego drene el agua;

7. Caliente el aceite, coloque los camarones y fríelos hasta que el color de los camarones se oscurezca, luego fríe los camarones de nuevo hasta que la concha de los camarones se ponga crujiente;

8. Deje un poco de aceite en la olla, escurra el agua de las hojas de té, vierta las hojas de té en la olla y saltee hasta que se vuelvan fragantes y crujientes;

9.Ponga el pimiento verde y el ajo y saltee;

10. Vierte las gambas, agrega sal y pimienta en polvo, pimienta negra y salsa de soja liviana, saltea por un rato para servir.

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