Lagerung von Tee

Veröffentlicht: Mittwoch, 17. Januar 2018

Grüner, gelber und leichter Oolong: Bewahre ihn in einem Beutel auf und drücke so viel Luft wie möglich, bevor du ihn versiegelst. Danach legen Sie sie in einen Gefrierschrank (Gefrierpunkt) für die Langzeitlagerung. Es ist ratsam, sie in kleinere Säcke zu packen, damit Sie den Tee nicht der Luft aussetzen, wenn Sie den Beutel öffnen. Bewahren Sie die Tasche nach dem Öffnen für kurze Zeit im Kühlschrank auf. Die Luft im Kühlschrank enthält viel Feuchtigkeit, also vergewissern Sie sich, dass die Tasche perfekt verschlossen ist!

Andere Tees (außer pu erh): Halten Sie diese Tees in einem luftdichten Behälter vor hohen Temperaturen, Sonnenlicht, Feuchtigkeit und abnormalem Geschmack. Schwarze Tees und dunkle Oolongs sind bereits sehr oxidiert, so dass sie nicht so schnell abgestanden werden. Es ist auch wichtig zu beachten, dass sie perfekt mit Tee gefüllt sein sollten. Das lässt weniger Platz für Sauerstoff darin.

Pu erh: Diese Kategorie ist eine ganz andere Geschichte. Jetzt sind die Tees "fixiert", um die Oxidation zu stoppen und sie so "selbst bereit" zu machen, aber mit pu erh wollen wir, dass die Nachgärung fortgesetzt wird. Aus diesem Grund müssen sie zusammen in einem Schrank in einem Raum ohne Geruchsbelästigung und gute Luftzirkulation gelagert werden. Küchen sind natürlich nicht die besten Plätze. Es sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da es die Oxidation der phenolischen Substanz und des Chlorophylls beschleunigt, was zu einer Veränderung der Qualität und Farbe der Teeblätter führt.