Kender du historien om Lapsang Souchong black tea? -

Kender du historien om Lapsang Souchong black tea?

Offentliggjort: fredag 09 marts, 2018

I tehandelen rundt om i verden tegner sort te for mere end 80% af volumenet. Kinesisk sort te var engang populær i udlandet og besat den dominerende stilling i det 19. århundrede.

 

Men da Robert Fortune låste hemmeligheden med kinesisk sort te i Kina, blev statusen for kinesisk sort te helt ændret. Og alt dette er det nødvendigt at tale fra forfædleren af ​​sort te - Lapsang Souchong.

 

I den tidlige periode blev Lapsang Souchong kaldt lokalt Wucha (mørk te), fordi udseendet af tebladene er i mørk farve. Senere blev den omdøbt til Hongcha (rød te) for sin rødlige tevæske. Og også fordi dets oprindelse er Wuyishan, kaldte briterne det BOHEA TEA.

 

Historien er altid fuld af beredskab og drama, og udviklingen af ​​Lapsang Souchong er også den samme. Der er en interessant forklaring om oprindelsen af ​​Lapsang Souchong.

 

Det siges at i en forår i det sene Ming-dynasti, da te var i produktion, flyttede en hær udefra ind i tefabrikken i Tongmuguan. Dette forårsagede tebønderne problemer med grønne-dræbende teproduktion. Efter at hæren forlod, fandt landmændene at tebladene er blevet røde og kan ikke behandles efter normale procedurer. De var stolte af at smide de røde teeblader væk, så de besluttede at prøve det: rullede te og tørrede den med fyrbrand. De havde ikke forventet, at teen fik frisk og sød smag i stedet for bitter og sammenhængende. Til deres overraskelse bliver te fremstillet på denne måde adored af mange europæere.

 

Det historiske dokument registrerer, at efter at det hollandske østindiske selskab har bragt en lille mængde te til Europa, blev teedrykning hurtigt populær i Europa og blev hovedproduktet i samhandelen mellem Vesten og Kina. Denne proces skete kun i det sene Ming-dynasti. Mens den lille mængde te i Europa var Lapsang Souchong. Så det er sikkert, at Lapsang Souchong blev lavet før 1610.

 

Det er et mærkeligt fænomen, at Kina er den oprindelige sort te, men salget af sort te i Kina var lavt. Sort te blev ikke accepteret på hjemmemarkedet med grøn te som sin oprindelige drik. Men da det blev bragt til Europa med en mulighed, blev det hurtigt populært på det europæiske marked. På det tidspunkt var oversøisk efterspørgsel stor, og sort te var næsten udsolgt.

 

Der er ingen tvivl om, at te påvirker processen i den moderne verden. For USA er Wuyi te den vigtigste te i Boston Tea Party. Fra Old South Meeting House (Old South Club og Boston tea event), den officielle fortælling er, at den mest populære te i Boston Tea Party var Wuyi te (Bohea).

 

I 1849 sendte den britiske østindiske co botaniker Robert Fortune til Kina, efter den anden indgang til Tongmu landsbyen (oprindelsen af ​​Lapsang Souchong), Robert Fortune fik en samling af lokale bedste kvalitet te og et komplet sæt te-making værktøjer. Han rekrutterede 8 arbejdere til en indisk tehave. Siden da er teknologien til teproduktion overført til indianerne.

 

Fra da af kan Indien og Ceylon producere sort te med en smag svarende til kinesisk sort te, som helt brød kinesens temonopol i verden.