Skladování čaje - TITLE

Skladování čaje

Publikované: Středa 17. leden 2018

Zelená, žlutá a lehká oolongová: uložte ji do sáčku a zatlačte co nejvíce vzduchu, než je utěsníte. Poté je vložte do mrazáku (bod mrazu) pro dlouhodobé skladování. Doporučujeme je zabalit do menších pytlů, takže při otevření vaku nevystavujte svůj čaj vzduchu. Po otevření vaku udržujte je v chladničce pro krátkodobé použití. Vzduch v chladničce obsahuje dostatek vlhkosti, takže se ujistěte, že taška je perfektně utěsněna!

Jiné čaje (vyjma puhrh): Tyto čaje uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě mimo vysokou teplotu, sluneční světlo, vlhkost a abnormální chuť. Černé čaje a tmavé oolongy jsou již velmi oxidované, takže nebudou snadno přecházet. Je také důležité si uvědomit, že by měly být dokonale naplněné čajem. To zanechává méně prostoru pro kyslík uvnitř.

Pu erh: Tato kategorie je úplně jiný příběh. Nyní jsou čaje "pevné", aby zastavily oxidaci, což je "samo připravené", ale s pu erh, chtějí pokračovat v fermentaci. Z tohoto důvodu je třeba je skladovat společně v skříňce v místnosti bez přítomnosti vůně a dobré cirkulace vzduchu. Kuchyně nejsou samozřejmě nejlepšími místy. Měla by být chráněna před přímým slunečním zářením, protože urychluje oxidaci fenolických látek a chlorofylu, což vede ke změně kvality a barvy čajových listů.