Съхранение на чай -

Съхранение на чай

Публикувани: 17 януари сряда, 2018

Зелен, жълт и лек oolong: съхранявайте го в чантата и изсипете колкото е възможно повече въздух, преди да го запечатате. След това ги поставете във фризер (под точката на замръзване) за дългосрочно съхранение. Препоръчително е да ги опаковате в по-малки торбички, така че да не излагате чая във въздуха, когато отваряте чантата. След отваряне на торбичката ги съхранявайте в хладилника за краткосрочно ползване. Въздухът в хладилника съдържа много влага, затова е абсолютно сигурен, че торбичката е напълно запечатана!

Други чайове (освен pu erh): Съхранявайте тези чайове в херметически затворен съд далеч от висока температура, слънчева светлина, влага и необичаен вкус. Черните чайове и тъмните ологуни вече са много окислени, така че те лесно няма да останат застояли. Също така е важно да се отбележи, че целият контейнер в идеалния случай трябва да бъде напълнен с чай. Това оставя по-малко място за кислород вътре в него.

Pu erh: Тази категория е съвсем различна история. Повечето чайове са "фиксирани", за да спрат окисляването, което ги прави "готови за себе си", но с пух, искат пост ферментацията да продължи. Поради това те трябва да се съхраняват заедно в шкаф в помещение, където няма никакви миризми и добра циркулация на въздуха. Кухните очевидно не са най-добрите места. Тя трябва да се държи далеч от пряка слънчева светлина, тъй като тя ще ускори окисляването на фенолното вещество и хлорофила, което ще доведе до промяна на качеството и цвета на чайните листа.