Знаете ли историята на черен чай Lapsang Souchong? -

Знаете ли историята на черен чай Lapsang Souchong?

Публикувани: 09 март петък, 2018

В чай търговията по света, черен чай представлява повече от 80% от обема. Китайският черен чай някога е бил популярен в чужбина и заемал господстващо положение през 19 век.

 

Но когато Робърт Фортън отключи тайната на китайския черен чай в Китай, статутът на китайския черен чай беше напълно променен. И всичко това е необходимо да се говори от предшественика на черния чай - Lapsang Souchong.

 

В ранния период Lapsang Souchong се нарича локално Wucha (тъмен чай), защото появата на чаени листа е в тъмен цвят. По-късно тя е преименувана на Hongcha (червен чай) за червеникав ликьор за чай. И също така, защото неговият произход е Wuyishan, британците я наричат ​​BOHEA TEA.

 

Историята винаги е пълна с непредвидени обстоятелства и драма, а развитието на Lapsang Souchong също е същото. Има интересна легенда за произхода на Lapsang Souchong.

 

Казано е, че в пролетта в края на династията Минг, когато чаят е бил в производство, една външна армия се преместила в фабриката за чай в Тонгмугуан. Това доведе до проблеми на фермерите на чай в процеса на зелено убиване на чай. След като армията е напуснала, фермерите са открили, че листата от чай са станали червени и не могат да бъдат обработвани съгласно нормалните процедури. Те не искаха да хвърлят червените чаени листа, затова решиха да опитат: да направят чая и да го изсушат с огъня на бор. Те не бяха очаквали, че чайът има свеж и сладък вкус вместо горчив и стягащ. За тяхна изненада чаят, направен по този начин, е обожаван от много европейци.

 

Историческият документ документира, че след като Холандската компания за Източна Индия донесе малко количество чай в Европа, пиенето на чай бързо стана популярно в Европа и се превърна в основен продукт на търговията между Запада и Китай. Този процес се е случил само в края на династията Минг. Докато малкото количество чай в Европа беше Lapsang Souchong. Така че е сигурно, че Lapsang Souchong е създаден преди 1610 година.

 

Странно явление е фактът, че Китай е произходът на черен чай, но продажбите на черен чай в Китай са били ниски. Черният чай не беше приет на вътрешния пазар със зеления чай като оригинална напитка. Но когато беше донесена в Европа с възможност, скоро тя стана популярна на европейския пазар. По това време търсенето в чужбина беше голямо, а черният чай почти беше продаден.

 

Няма съмнение, че чаят засяга процеса на съвременния свят. За Съединените щати чайът Wuyi е основният чай в Бостънската чайна партия. От старото южно събрание дом (старият южен клуб и събитието за чай в Бостън), официалният разказ е, че най-популярният чай в бостънската чайна партия е чаят "Уии" (Bohea).

 

През 1849 г. британската компания "Източна Индия" изпраща ботаника Робърт Фортън на Китай, след втория вход в село Тонгму (произходът на Lapsang Souchong), Робърт Фортън получава колекция от най-качествен чай на местно ниво и пълен комплект чай инструменти. Той назначи 8 работници в чайната градина в Индия. Оттогава технологията на производството на чай се предава на индианците.

 

Оттогава насам Индия и Цейлон могат да произвеждат черен чай с вкус подобен на китайския черен чай, който напълно счупи чайния монопол на Китай в света.