المكون الرئيسي من الشاي الأسود زاوبينغ

Published: Tuesday 23 January, 2018

زاوبينغ الشاي الأسود يحتوي على الكثير من فيتامين C والكالسيوم والنحاس والصوديوم والفوسفور والزنك والمعادن الأخرى والعناصر النزرة. واحد لكل 100 غرام من الشاي الأسود يحتوي على أقل من 1244 كج الحرارة.

التفاعل الكيميائي الذي هو مركز من البوليفينول الشاي الأكسدة الأنزيمية وقعت في هذه العملية، حدثت تغييرات أكبر في التركيب الكيميائي للأوراق الطازجة، بوليفينول الشاي منزوعة بنسبة أكثر من 90٪، مما أدى إلى بعض المكونات الجديدة مثل ثاروبيجين و ثيافلافين. المواد العطرية أعلى بكثير من الأوراق الطازجة. حتى الشاي الأسود له خصائص الحساء الأحمر، يترك الحمراء والطعم الحلو.