كيف هو ماتشا مختلفة عن غيرها من الشاي؟

Published: Friday 15 December, 2017

ماتشا مصنوعة من نبات كاميليا سينينسيس المزروعة مختلفة عن غيرها من الشاي: يجب أن تظلل شجيرات الشاي لتعزيز الكلوروفيل الذي يعطي الشاي يترك اللون الأخضر وطعم أفضل. إنتاج ماتشا موسمية ومحدودة، فقط أوراق الشاي التي تحصد في الربيع هي ذات قيمة.
عملية تبخير ماتشا يستغرق عدة ساعات مباشرة بعد أوراق الشاي يتم انتزاع من أجل اخراج اللون الأخضر أكثر ثراء وخلق نكهة عشبية فريدة من نوعها. خلافا لغيرها من الشاي، ماتشا يتخطى عملية المتداول، وتشكيل، والتجفيف، فإنه يرتكز على الحجر ليكون مسحوق الشاي الأخضر على نحو سلس. وبالإضافة إلى ذلك، أوراق الشاي تراديتونال غارق في الماء الساخن في حين يتم نقل ماتشا إلى الماء الساخن.