هل تعرف قصة الشاي الأسود Lapsang Souchong؟

Published: Friday 09 March, 2018

في تجارة الشاي حول العالم ، يشكل الشاي الأسود أكثر من 80٪ من الحجم. كان الشاي الأسود الصيني يحظى بشعبية في الخارج واحتلت المكانة المهيمنة في القرن التاسع عشر.

 

ولكن عندما فتح روبرت فورتون سر الشاي الصيني الأسود في الصين ، تغير وضع الشاي الأسود الصيني بالكامل. وكل هذا ، من الضروري التحدث من السلف من الشاي الأسود - Lapsang Souchong.

 

في الفترة المبكرة ، كان يسمى Lapsang Souchong محليًا Wucha (الشاي الداكن) لأن مظهر أوراق الشاي في اللون الداكن. في وقت لاحق ، تم تسميته باسم Hongcha (الشاي الأحمر) لخمر الشاي المحمر. وأيضاً لأن أصله هو وويشان ، أطلق عليه البريطانيون BOHEA TEA.

 

التاريخ دائما مليء بالطوارئ والدراما ، ومسار تطور Lapsang Souchong هو نفسه. هناك أسطورة مثيرة للاهتمام حول أصل Lapsang Souchong.

 

يقال إنه في الربيع في أواخر عهد أسرة مينغ ، عندما كان الشاي في الإنتاج ، انتقل جيش من الخارج إلى مصنع الشاي في تونغموغوان. هذا تسبب في مشكلة مزارعي الشاي في عملية إنتاج الشاي الأخضر. بعد أن غادر الجيش ، وجد المزارعون أن أوراق الشاي قد تحولت إلى اللون الأحمر ولا يمكن معالجتها وفقًا للإجراءات العادية. كانوا يكرهون رمي هذا الشاي الأحمر ، لذلك قرروا أن يجربوه: دحرج الشاي وتجفيفه بنار الصنوبر. لم يتوقعوا أن يحصل الشاي على نكهة طازجة وحلوة بدلاً من المذاق المرير والقابض. ولدهشتهم ، يعشق الكثير من الأوروبيين الشاي المصنوع بهذه الطريقة.

 

تسجل الوثيقة التاريخية أنه بعد أن جلبت شركة الهند الشرقية الهولندية كمية صغيرة من الشاي إلى أوروبا ، أصبح شرب الشاي سريع الشعبية في أوروبا وأصبح المنتج الرئيسي للتجارة بين الغرب والصين. حدثت هذه العملية في أواخر عهد أسرة مينغ. في حين أن كمية صغيرة من الشاي في أوروبا كان Lapsang Souchong. لذلك فمن المؤكد أن Lapsang Souchong كان يصنع قبل 1610.

 

إنها ظاهرة غريبة أن الصين هي أصل الشاي الأسود ، لكن مبيعات الشاي الأسود في الصين كانت منخفضة. لم يتم قبول الشاي الأسود في السوق المحلية مع الشاي الأخضر كمشروب أصلي. ولكن عندما تم جلبها إلى أوروبا من خلال فرصة ، سرعان ما أصبحت شائعة في السوق الأوروبية. في ذلك الوقت ، كان الطلب في الخارج كبيراً وكان بيع الشاي الأسود تقريباً.

 

لا شك أن الشاي يؤثر على عملية العالم الحديث. بالنسبة للولايات المتحدة ، شاي ووي هو الشاي الرئيسي في حفل شاي بوسطن. من البيت القديم في الجنوب (نادي ساوث أول وحدث شاي بوسطن) ، الرواية الرسمية هي أن الشاي الأكثر شعبية في حفل شاي بوسطن كان شاي وويى (بوهيا).

 

في عام 1849 ، أرسلت شركة الهند الشرقية البريطانية عالم النبات روبرت فورتشن إلى الصين ، بعد دخولها ثانية إلى قرية تونغمو (أصل لابسانج سوشونج) ، حصل روبرت فورتون على مجموعة من أفضل أنواع الشاي المحلي ، ومجموعة كاملة من الشاي أدوات. قام بتجنيد 8 عمال في حديقة شاي هندية. منذ ذلك الحين ، يتم نقل تكنولوجيا إنتاج الشاي إلى الهنود.

 

ومنذ ذلك الحين ، تستطيع الهند وسيلان إنتاج الشاي الأسود بنكهة مماثلة للشاي الأسود الصيني ، الذي حطم تماما احتكار الصين للصين في العالم.