如何正確選擇春茶?

出版: 2018年04月01日

春茶是由冬季發芽的茶葉製成的。冬芽休眠和養分積累後,茶芽含有足夠的有機物質。春季溫度適中,降水充足,春茶芽大而肥厚。特別是第一個春茶含有整個春天的精華。無論是綠茶,紅茶還是普洱,茶都追求春天的元首。沒有任何一種茶比綠茶更愛春天。

 
首先採摘 - 餡餅

 
春天來臨時,茶農首先挑選達到採摘標準的茶葉。由於這些茶葉的數量很少,篩選的範圍很小。此外,首選茶葉含水量較高。所以這種茶的質量不一定是頭頂春茶最好的。

 
首先彈簧茶

 
只要茶葉是一年中的第一次採摘,這種茶被稱為首春茶。對於中國名茶來說,首春茶代表了高品質。但不同的首春茶的採摘時間不同。綠茶的採摘時間為2月至4月。四川宜賓茶從二月中旬採摘,從三月初採摘福鼎白茶。

 
茶樹在冬季休養後含有豐富的物質。此外,清明前氣溫一般偏低,茶樹發芽數量少,生長速度緩慢,使茶葉產量達不到採摘標準。所以也有傳聞“清明前茶,如黃金般珍貴”。

 
糧食雨前的茶

 
儘管在雨明之前的茶沒有像秦明之前的茶那麼溫柔,但它很好吃。因為這個時候溫度很高,茶芽生長迅速,含有豐富的物質。

 
採摘標準

 
整個芽

整個芽也叫做單芽。這種茶芽剛從茶樹上萌芽。

 
一葉一芽

 
這意味著茶樹梢的第一片葉子剛剛展開。適合這種採摘標準的最典型的茶是西湖龍茶。

 
一片葉子一芽

 
這意味著在第一個茶芽發芽後,第一片茶葉才萌芽。例如,一葉一葉製成的恩施玉露茶白髮,外形細直,口感清新,風味獨特。

 
一芽兩葉

 
這意味著新芽的第二片茶葉剛剛展開。

 
每一款經典綠茶都有其最高的採摘標準。不同的綠茶有不同的原料水平要求。更溫柔的春天更好是不對的。

 
早期的春茶不一定更好

 
市場上存在偏見,“早春茶更好”。特別是近年來在高茶消費的市場趨勢中,逐漸成為激烈的認知觀念。但是,這個概念是不正確的。


 
首先,優質茶的採摘時間每年都不一樣。

 
以綠茶為例,2月底,廣西,重慶,浙江的首批春茶開始被採摘。到三月中旬,四川蒙頂蒙頂黃芽和貴州都勻毛尖開始被採摘。 3月下旬,紫陽富硒茶,漢中仙昊,浙江龍井茶和安吉白茶也將開始採摘。 4月初是碧螺春,黃山毛峰,恩施玉露等著名綠茶的採摘時間。到四月中旬,秦嶺深山茶園的嶗山綠茶和茶葉開始被採摘。

 
其次,不同種類的茶的生長和採摘時間不同。

 
根據茶葉的品種,有超早期,早期,中晚期品種。但主要是江浙茶區。實際上,所謂的“早期”味道可能並不突出,但發芽時間不同。

 
就像同齡的孩子一樣。由於不同的身體素質,會有人開發得早,有些人會稍後成長。由於不同茶產區的生長環境不同,所以上市時間並不相同。這並不意味著早春茶更好,更好。選擇春茶時,必須保持睜大眼睛!