Знаете ли вы, как использовать чайные листья, чтобы приготовить эти знаменитые китайские блюда?

Published: 11 Апрель 2018

В последние годы чайные блюда становятся популярными в Китае. Многие китайские знаменитые повара разработали разнообразные чаепития. Многие знаменитые чаи, такие как Longjing, Queshe, Biluochun, используются для тонизирования и увеличения аромата. Чайные листья также можно приготовить в приправах, таких как чайный соус, чайное вино.


 
Pu'er Tea Stewed Spareribs

 
По сравнению с спарерибами, тушенными в коричневом соусе, сладкими и кислыми спарерибами, спарерибы, тушеные с Pu'er, легче и здоровее. Вкус горький, но обратно в сладкий, вкус более глубокий.

 
Основные ингредиенты: spareribs

 
Приправа: чай Пуэр, масло, лук, имбирь, анисовый анис, сахар и соль.

 
шаги:

 
1. Поместите Пуэр в чайный пакетик;

 
2.Займите чайный пакетик;

 
3. Промойте спарриб и накипятите spareribs на мгновение, затем слейте воду;

 
4. Заправить масло, добавить лук и имбирь и развести их аромат, положить спаририбов в горшок и равномерно обжарить;

 
5.Добавить воду, чтобы погрузиться в спарерибы 1-2 см, когда вода кипит, положить чайный пакетик и аниса звезды в горшок;

 
6. Смажьте spareribs большим огнем в течение 10 минут, поверните к среднему и маленькому огню и продолжайте тушить в течение получаса, пока суп не станет толстым. Добавить соль за 10 минут до окончания и добавить сахар за 5 минут до окончания.

 
7.Sprinkle chives или кориандр для украшения.


 
Жареные креветки с чайными листьями Dragon Well

 
Основные ингредиенты: креветки, чай из колодца Дракона

 
Приправа: горячая вода, соль, крахмал, желтое вино

 
шаги:

 
1. Потяните креветки и выберите линию креветок;

 
2.Очистить свежие креветки пресной водой, затем слить воду;

 
3. Нарежьте лук и имбирь и впитайте их в желтое вино, нанесите обжаренные свежие креветки в миску, добавьте немного желтого вина и пошевелите до тех пор, пока шелушащиеся свежие креветки не станут липкими, затем добавьте крахмал и поставьте на один час;

 
4.Brew Dragon Well Tea Leaves на 85 ℃ -90 ℃ воды в течение одной минуты, вылить немного чайных листьев, остальные чайные листья и чайный соус для использования;

 
5. Заправьте масло, затем положите обстрелянные свежие креветки, немного поджарьте на медленном огне и быстро покиньте горшок, чтобы избежать старения креветок.

 
6. Залейте небольшое количество масла в горшок и влейте в горшок креветки, чайные листья и чайный соус;

 
7.Добавить желтое вино и соль, несколько раз обжарить на медленном огне и вынуть блюдо из горшка.


 
Послеобеденные чайные креветки

 
Основные ингредиенты: 300 г креветок, 50 г весенней улитки

 
Приправы: чеснок, красный перец, масло, соль и перец, черный перец, соевый соус, соль

 
шаги:

1.Используйте теплую воду для мытья листьев чая;

2. Налейте кипящую воду в миску на крутые чайные листья до распространения чайных листьев;

3. Слейте воду из чайных листьев для использования;

4.Расширенная креветка;

5. Погрузите воду в горшок, добавьте правильное количество соли, налейте креветки, поднимите креветки, когда тело согнется;

6.Положите креветки в чайный суп и впитайте креветки в течение получаса, затем слейте воду;

7. Заправить масло, положить креветки и обжарить до тех пор, пока цвет креветок не станет темным, затем снова обжарьте креветки, пока раковина креветок не станет хрустящей;

8. Залейте немного масла в горшок, вылейте воду из чайных листьев, вылейте чайные листья в горшок и взбейте их, пока они не станут ароматными и хрустящими;

9. Нанесите зеленый перец и чеснок и обжарьте их;

10. Налейте креветки, добавьте соль и перец, черный перец и легкий соевый соус, покажите жаркое некоторое время, чтобы служить.

Следующая статья: Как правильно выбрать весенний чай?