Como armazenar chá oolong?

Published: Tera 20 Maro, 2018

Luz

A luz irá alterar alguns dos componentes químicos do chá oolong, especialmente a luz forte. Sob a interação da luz e do calor, a oxidação automática do chá acelera. A cor do chá (a oxidação e a descoloração da clorofila, a mudança do chá verde de amarelo para verde, o escurecimento do chá preto) e o sabor do chá serão significativamente alterados. Algumas substâncias no chá reagem com a reação fotoquímica para aumentar o teor de aldeídos e álcoois. Desta forma, o sabor e o frescor originais são perdidos. Então, por causa do chá oolong, por favor, não dê fotossíntese extra.

 

agua

O chá é capaz de absorver a umidade facilmente. Quando o teor de umidade do chá é superior a 6%, ele causará a oxidação dos polifenóis do chá, éster e vitamina C. E clorofila, aminoácidos e vários componentes aromáticos podem ser transformados em outras substâncias novas. De modo que sua composição original de cor, aroma e sabor tornam-se menos ou não existem mais, e alguns ingredientes que não favorecem a cor, aroma e sabor do chá aparecem sucessivamente, então o sabor do chá fica mais claro, o aroma desaparece e A cor perde. A água é o principal fator que resulta no envelhecimento do chá. Especialmente no ambiente de alta umidade e alta temperatura, muitos dos conteúdos do chá serão oxidados e decompostos e, eventualmente, causarão mofo e tornarão o chá inantravel. Portanto, o armazenamento de chá de oolong deve garantir o ambiente seco.

 

Temperatura

A temperatura tem uma grande influência no aroma, cor e sabor do chá oolong. Na estação do verão, a temperatura às vezes atinge 40 graus. Portanto, mesmo que o chá esteja seco e armazenado longe da luz, ele também se deteriorará rapidamente. Portanto, o chá deve ser mantido a baixa temperatura.

Nem todos os chás precisam de armazenamento de baixa temperatura. O chá preto, o chá branco e o chá Pu'er mantêm a frescura bem quando colocados num ambiente limpo. Armazenamento a baixa temperatura é adequado para os chás aromáticos, como o chá verde, Tieguanyin, chá de floração e assim por diante, para garantir a frescura e aroma. A temperatura do refrigerador é controlada abaixo de zero grau centígrado, e pode ser armazenada por 1,5 anos ou mais. Se a temperatura estiver abaixo de 5 graus abaixo de zero, o efeito é melhor.

 

Oxigênio

Dos pontos anteriores, podemos descobrir que a deterioração e envelhecimento do chá é o resultado da oxidação. O ambiente natural contém 21% de oxigênio e o oxigênio pode ser combinado com quase todos os elementos no chá e pode promover a reação da enzima, de modo que o chá que está sendo colocado diretamente no meio natural sem qualquer cobertura será em breve oxidado. Entre os seis tipos de chá chinês, apenas chá Pu'er tem a característica de qualidade crescente acompanha o tempo, enquanto outros chás têm diferentes graus de declínio na qualidade devido aos efeitos do envelhecimento, então agora a maioria do chá é aproveitada para bombear o enchimento e vedação de nitrogênio. pacote para reduzir a oxidação para o nível mais baixo.


Fale de embalagem, existem três tipos de embalagem de chá oolong comum. Um deles é um pacote de saco pequeno selado a vácuo (comum em Tieguanyin). Um é um pacote de saquinho duro (comum no chá Wuyi e chá Dancong). O terceiro é o saco comum para chá a granel (também dividido em tipo de vácuo e tipo não-vácuo).

 

As pessoas não se incomodam em guardar bem o chá oolong que foi selado em sacos pequenos porque podem consumir um saco por hora de beber. Quando as folhas de chá oolong estão a granel, especialmente se não estiverem seladas, elas não podem ser consumidas por um tempo. O chá ficará exposto por muito tempo, por isso precisa ser armazenado com cuidado. Nesta situação, a maneira correta de manter o chá bem é apertar bem o selo e colocar o saquinho de chá em uma lata ou garrafa de vidro. E é necessário evitar o odor no armazenamento de chá.

 

 

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