Você sabe como usar folhas de chá para cozinhar estes famosos pratos chineses?

Published: Quarta 11 Abril, 2018

Nos últimos anos, os pratos de chá estão se tornando populares na China. Muitos famosos chefs chineses desenvolveram uma variedade de pratos de chá. Muitos famosos chá, como Longjing, Queshe, Biluochun são usados ​​para tonificar e aumentar a fragrância. As folhas de chá também podem ser transformadas em condimentos, como molho de chá, vinho de chá.


 
Spareribs guisados ​​do chá de Pu'er

 
Em comparação com costelas assadas em molho marrom, costeletas doces e azedo, costeletas cozidas com Pu'er é mais leve e saudável. O sabor é amargo, mas voltando ao doce, o sabor é mais profundo.

 
Ingredientes principais: costelas

 
Tempero: Chá Puer, óleo, cebola, gengibre, anis estrelado, açúcar e sal.

 
Passos:

 
1. Coloque o Pu'er no saquinho de chá;

 
2.Seal o saquinho de chá;

 
3. Lave as costelas e deixe ferver as costelas por um momento, depois escorra a água;

 
4. Aqueça o óleo, adicione a cebola e o gengibre e retire a sua fragrância, coloque as costelas na panela e frite-as uniformemente;

 
5. Adicione a água para submergir costeletas 1-2cm, quando a água ferveu, coloque o saquinho de chá e anis estrelado na panela;

 
6. Cozinhe as costeletas por fogo grande por 10 minutos, vire para fogo médio e pequeno e continue a guisado por meia hora até que a sopa fique espessa. Adicione o sal 10 minutos antes de terminar e adicione o açúcar 5 minutos antes de terminar.

 
7.Sprinkle cebolinha ou coentro para embelezamento.


 
Camarão frito com folhas de chá bem dragão

 
Ingredientes principais: camarão, chá Dragon Well

 
Tempero: água quente, sal, amido, vinho amarelo

 
Passos:

 
1. Strip a concha de camarão e escolher a linha de camarão;

 
2. Lave os camarões frescos com casca por água fresca, depois escorra a água;

 
3. Quebre a cebola e o gengibre e mergulhe-os no vinho amarelo, coloque os camarões frescos sem casca na tigela, adicione um pouco de vinho amarelo e mexa até que os camarões frescos descascados fiquem pegajosos, adicione amido e deixe repousar por uma hora;

 
4.Brew Dragon Well Tea Leaves por 85 ℃ -90 ℃ de água por um minuto, despeje um pouco de folhas de chá, o resto das folhas de chá e molho de chá é para uso;

 
5.Heat óleo, em seguida, colocar camarões frescos com casca, frite por um tempo e deixar rapidamente o pote para evitar o envelhecimento do camarão.

 
6.Deixe uma pequena quantidade de óleo na panela e despeje os camarões, as folhas de chá e o molho de chá na panela;

 
7.Adicione o vinho amarelo e sal, frite por várias vezes e retire o prato da panela para servir.


 
Os camarões de chá Aftertaste

 
Ingredientes principais: 300 gramas de camarão, 50 gramas de caracol de primavera

 
Temperos: alho, pimenta vermelha, óleo, sal e pimenta em pó, pimenta preta, molho de soja, sal

 
Passos:

1. Use água morna para lavar as folhas de chá;

2. Despeje água fervente na tigela para deixar as folhas de chá em abundância até que as folhas de chá se espalhem;

3. Drene a água das folhas de chá para uso;

Camarão 4.Wash;

5.Boil a água na panela, adicione a quantidade certa de sal, despeje os camarões, pegue os camarões para cima quando o corpo dobre;

6.Coloque os camarões em sopa de chá e mergulhe os camarões durante meia hora, depois escorra a água;

7. Aqueça o óleo, coloque os camarões e frite até que a cor dos camarões fique escura, depois frite os camarões até que a casca dos camarões fique crocante;

8.Deixe um pouco de óleo na panela, escorra a água das folhas de chá, despeje as folhas de chá na panela e frite-as até ficarem perfumadas e crocantes;

9.Coloque a pimenta verde e o alho e frite-os;

10.Pour os camarões, adicione sal e pimenta em pó, pimenta preta e molho de soja leve, frite por um tempo para servir.

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