Comment sélectionner le thé de printemps correctement?

Published: niedziela 01 kwiecień, 2018

Herbata wiosenna jest wytwarzana przez liście herbaty, które kiełkują po zimie. Pączki herbaty zawierają wystarczającą ilość materii organicznej po spoczynku zimowym i akumulacji składników odżywczych. Ponadto, temperatura na wiosnę jest umiarkowana, a opady są odpowiednie, co sprawiło, że wiosenne pąki herbaciane były duże i mięsiste. Szczególnie pierwsza wiosenna herbata zawiera esencję całej wiosny. Niezależnie od tego, czy chodzi o zieloną herbatę, czarną herbatę czy pu'er, herbata szuka wiosny. I nie ma żadnej herbaty bardziej kochającej wiosnę niż zielona herbata.

 
Pierwsze wybieranie -tea

 
Gdy nadejdzie wiosna, plantatorzy herbaty najpierw wybierają naparstkowate liście herbaty, które osiągają standard zbierania. Ponieważ ilość tych liści herbaty jest bardzo mała, zakres badań przesiewowych jest bardzo mały. Poza tym, pierwszy zbiór herbaty ma dużą zawartość wilgoci. Tak więc jakość tego rodzaju herbaty niekoniecznie jest najlepsza z głów-wiosennej herbaty.

 
Pierwsza wiosenna herbata

 
Tak długo jak liście herbaty są zbierane po raz pierwszy w roku, herbata nazywa się herbatą pierwszej wiosny. Dla słynnej chińskiej herbaty, pierwsza wiosenna herbata reprezentuje wysoką jakość. Ale czas zbierania różnych herbat z pierwszej wiosny jest inny. Czas zbierania zielonej herbaty jest od lutego do kwietnia. Herbata Sichuang Yibin jest zbierana od połowy lutego, biała herbata Fuding jest wybierana od początku marca.

 
Drzewo herbaciane zawiera obfity materiał po zimowej regeneracji. Poza tym temperatura jest zwykle niska przed Qingming, liczba kiełków drzewek herbacianych jest niewielka, a tempo wzrostu jest powolne, co powoduje, że niewielka produkcja liści herbaty osiąga standard zbierania. Jest też anegdota "Herbata przed Qingming, tak cenna jak złoto".

 
Herbata przed deszczem zbożowym

 
Chociaż herbata przed deszczem nie jest tak delikatna jak herbata przed Qinming, jest smaczna. Ponieważ temperatura jest wysoka w tym czasie, a pączki herbaty rosną szybko i zawierają więcej obfitego materiału.

 
Wybór standardu

 
1. Cały bud

Cały pączek jest również nazywany pojedynczym pączkiem. Ten rodzaj pączka herbaty właśnie kiełkuje z drzewa herbacianego.

 
2. Jeden pączek z jednym nowym liściem

 
Oznacza to, że pierwszy liść pędów herbacianych właśnie się rozłożył. Najbardziej typową herbatą nadającą się do tego standardu jest West Lake Dragon Tea.

 
3. Jeden pączek z jednym liściem

 
Oznacza to, że pierwszy liść herbaty kiełkuje po wypuszczeniu pierwszego pączka herbaty. Na przykład, herbata Enshi Yulu, która jest wytwarzana przez jeden pączek z jednym liściem, ma białe włosy, cienki i prosty wygląd, świeży smak i smak.

 
4. Jeden pączek z dwoma nowymi liśćmi

 
Oznacza to, że drugi liść herbaty nowej sesji właśnie się rozwija.

 
Każda klasyczna zielona herbata ma najwyższy standard zbierania. Różna zielona herbata ma różne wymagania dotyczące poziomu surowca. To nie w porządku, że im bardziej sprężysta wiosna jest lepsza.

 
Wcześniejsza wiosenna herbata niekoniecznie jest lepsza

 
Na rynku istnieje tendencja, że ​​"Wcześniejsza wiosenna herbata jest lepsza". Zwłaszcza w tendencji rynkowej wyższego spożycia herbaty w ostatnich latach, stopniowo stała się ona gorącą koncepcją kognitywną. Jednak ta koncepcja nie jest poprawna.


 
Przede wszystkim czas zbierania doskonałej herbaty jest inny każdego roku.

 
Weźmy na przykład zieloną herbatę, pod koniec lutego zaczęto zbierać pierwszą porcję wiosennej herbaty w Guangxi, Chongqing i Zhejiang. W połowie marca zaczęto zbierać żółty pączek Sichuan Mengding Mountain i Duyun Maojian z Guizhou. Pod koniec marca zacznie się też zbierać herbata wzbogacona selenem Ziyang, Hanzhong Xianhao, Zhejiang Dragon Well Tea i biała herbata Anji. Na początku kwietnia był to czas wybrania słynnej zielonej herbaty, takiej jak Biluochun, Huangshan Mao Feng, Enshi Yulu i tak dalej. Do połowy kwietnia zacznie zbierać zieloną herbatę i herbatę Laoshan w głębokim ogrodzie górskim Qinling.

 
Po drugie, czas wzrostu i wyboru różnych rodzajów herbaty jest różny.

 
Według odmian herbaty są gatunki super wczesne, wczesne, średnie i późne. Ale dotyczy to głównie obszarów herbacianych Jiangsu i Zhejiang. W rzeczywistości tak zwany "wczesny" może nie mieć wyraźnego smaku, ale czas kiełkowania jest inny.

 
Jest jak dzieci w tym samym wieku. Z powodu innej jakości fizycznej, pojawi się ktoś, kto rozwija się wcześnie, a niektórzy dorastają później. Ponieważ rosnące środowisko różnych obszarów produkcji herbaty jest inne, więc czas umieszczenia w wykazie nie jest taki sam. Nie oznacza to, że wcześniejsza wiosenna herbata jest lepsza, tym lepiej. Musisz mieć otwarte oczy, kiedy wybierzesz wiosenną herbatę!