Czy wiesz, jak używać liści herbaty do gotowania tych słynnych chińskich potraw?

Published: środa 11 kwiecień, 2018

W ostatnich latach dania z herbaty stają się popularne w Chinach. Wielu chińskich znanych szefów kuchni opracowało różnorodne herbaty. Wiele znanych herbat, takich jak Longjing, Queshe, Biluochun, służy do tonowania i zwiększenia zapachu. Liście herbaty można również wytwarzać w przyprawach, takich jak sos herbaciany, wino herbaciane.


 
Pu'er Tea Duszone żeberka

 
W porównaniu do żeberek duszonych w brązowym sosie, słodkich i kwaśnych spareribs, żeberka duszone z Pu'er są lżejsze i zdrowsze. Smak jest gorzki, ale z powrotem do słodyczy, jego smak jest głębszy.

 
Główne składniki: spareribs

 
Przyprawa: herbata Puer, olej, cebula, imbir, anyż, cukier i sól.

 
Kroki:

 
1. Włóż Pu'er do torebki;

 
2.Zamów torebkę z herbatą;

 
3. Odczekaj chwilę na spareribs i gotuj spareribs, a następnie spuść wodę;

 
4. Polać oliwą, dodać cebulę i imbir i wymieszać ich zapach, włożyć do garnka i wstawić do garnka i smażyć równomiernie;

 
5. Dodaj wodę, aby zanurzyć żeberka 1-2 cm, gdy woda się zagotowała, wrzuć do garnka herbatę i anyż;

 
6. Żłóbki po dużej ilości pożaru przez 10 minut, przejdź do średniego i małego ognia i kontynuuj gulasz przez pół godziny, aż zupa będzie gęsta. Dodaj sól na 10 minut przed zakończeniem i dodaj cukier na 5 minut przed zakończeniem.

 
7. Posypać szczypiorkiem lub kolendrą w celu ozdobienia.


 
Smażone krewetki ze smoczymi liśćmi herbaty

 
Główne składniki: krewetki, herbata Dragon Well

 
Przyprawa: gorąca woda, sól, skrobia, żółte wino

 
Kroki:

 
1.Patrz skorupę krewetki i wybierz linię krewetek;

 
2. Przemywaj świeże krewetki łuskane świeżą wodą, a następnie spuść wodę;

 
3.Przykryj cebulę i imbir i zanurz je w żółtym winie, włóż świeże krewetki do miski, dodaj odrobinę żółtego wina i mieszaj, aż łuskane świeże krewetki staną się lepkie, następnie dodaj skrobię i odstaw na godzinę;

 
4. Załóż Smoczy Liść herbaty o 85 ℃ -90 ℃ wody na minutę, wylej trochę liści herbaty, resztę liści herbaty i sosu herbacianego do użycia;

 
5. Polać olejem, a następnie włożyć świeżo przygotowane krewetki, smażyć przez chwilę i szybko opuścić garnek, aby uniknąć starzenia się krewetek.

 
6. Pozostaw do garnka niewielką ilość oleju i wlać do garnka krewetki, liście herbaty i sos do herbaty;

 
7.Dodaj żółte wino i sól, kilkakrotnie smażyć kilka razy i zdejmij naczynie z garnka do podania.


 
The Aftertaste Tea Shrimps

 
Główne składniki: 300 g krewetki, 50 g ślimaka wiosennego

 
Przyprawy: czosnek, papryka czerwona, olej, sól i pieprz w proszku, czarny pieprz, sos sojowy, sól

 
Kroki:

1. Używaj ciepłej wody do mycia liści herbaty;

2. Wlać wrzącą wodę do miski, aby stwardniały liście herbaty, aż liście herbaty się rozejdą;

3. Spuścić wodę z liści herbaty do użytku;

4. Mleko krewetki;

5.Wybierz wodę do garnka, dodaj odpowiednią ilość soli, polej krewetki, podnieś krewetki, gdy ciało się ugnie;

6.Posadź krewetki w zupę i maczaj krewetki przez pół godziny, następnie spuść wodę;

7. Polać olejem, posmarować krewetkami i smażyć, aż krewetki staną się ciemne, a następnie smażyć krewetki ponownie, aż skorupa z krewetek stanie się chrupiąca;

8. Pozostaw w garnku olej, spuść wodę z liści herbaty, wlej do garnka liście herbaty i mieszaj, smaż je, aż staną się pachnące i chrupiące;

9.Przy zielonym pieprzu i czosnku podsmażyć na smażyć;

10. Wlać krewetki, dodać sól i pieprz w proszku, czarny pieprz i lekki sos sojowy, smażyć przez chwilę, aby podać.

Następny artykuł: Jak prawidłowo wybrać Spring Tea?