Weet u hoe u theebladeren gebruikt om deze beroemde Chinese gerechten te bereiden?

Julkaistu: woensdag 11 april, 2018

In de afgelopen jaren worden theeschalen populair in China. Veel Chinese beroemde chef-koks hebben een verscheidenheid aan theeschotels ontwikkeld. Veel beroemde thee, zoals Longjing, Queshe en Biluochun worden gebruikt om de geur te versterken en te versterken. Theebladeren kunnen ook worden gemaakt in specerijen, zoals theesaus, theewijn.


 
Pu'er Tea Gestoofde Spareribs

 
In vergelijking met spareribs gestoofd in bruine saus, zoetzure spareribs, zijn spareribs gestoofd met Pu'er lichter en gezonder. De smaak is bitter maar terug naar het zoete, de smaak is dieper.

 
Hoofdbestanddelen: spareribs

 
Kruiden: Puerthee, olie, ui, gember, steranijs, suiker en zout.

 
Stappen:

 
1. Plaats Pu'er in het theezakje;

 
2.Seal de theezakje;

 
3. Was de spareribs en kook een paar spareribs voor een moment en laat vervolgens water uitlekken;

 
4. Verhit olie, voeg de ui en de gember toe en roer hun geur uit, doe de spareribs in de pot en roerbak gelijkmatig;

 
5. Voeg water toe om spareribs 1-2cm onder te dompelen, als het water kookt, zet theezakje en steranijs in de pot;

 
6.Breng de spareribs 10 minuten bij groot vuur, draai ze tot middelhoog en klein vuur en laat ze een half uur stoven tot de soep dik is. Voeg 10 minuten voor het einde zout toe en voeg 5 minuten voordat je klaar bent suiker toe.

 
7. Sprenkel bieslook of koriander voor verfraaiing.


 
Roergebakken garnalen met Dragon Well-theebladeren

 
Belangrijkste ingrediënten: garnalen, Dragon Well tea

 
Kruiden: heet water, zout, zetmeel, gele wijn

 
Stappen:

 
1.Strip de garnalenschelp en kies de garnalenlijn uit;

 
2.Was verse garnalen met vers water en laat het water weglopen;

 
3.Breek de ui en gember en week ze in de gele wijn, doe de verse garnalen in de schaal, voeg een beetje gele wijn toe en roer tot de gepelde verse garnalen kleverig worden, voeg dan zetmeel toe en laat een uur staan;

 
4. Trek Dragon Well Tea Leaves van 85 ℃ -90 ℃ water gedurende een minuut, giet een beetje theebladeren uit, de rest van de theebladeren en theesaus is voor gebruik;

 
5. Verhit olie, doe dan verse verse garnalen, roerbak even en laat snel de pot om de veroudering van garnalen te voorkomen.

 
6. Laat een klein beetje olie in de pot en giet garnalen, theebladeren en theesaus in de pot;

 
7.Voeg gele wijn en zout toe, roerbak meerdere keren en haal de schaal uit de pot om te serveren.


 
The Aftertaste Tea Shrimps

 
Hoofdbestanddelen: 300 gram garnalen, 50 gram lente-slak

 
Specerijen: knoflook, rode peper, olie, zout en peperpoeder, zwarte peper, sojasaus, zout

 
Stappen:

1. Gebruik warm water om theebladeren te wassen;

2. Giet kokend water in een kom om thee te laten steilen tot de theebladeren zich verspreiden;

3. Laat het water van theebladeren leeglopen voor gebruik;

4.Wash-garnalen;

5.Bol het water in de pot, voeg de juiste hoeveelheid zout toe, giet de garnalen, pak de garnalen op als het lichaam buigt ,;

6. Leg de garnalen in theesoep en laat de garnalen een half uur weken, laat dan het water weglopen;

7. Verhit olie, doe garnalen en bak tot de kleur van de garnalen donker is, bak dan opnieuw garnalen tot de schaal van garnalen knapperig wordt;

8.Laat wat olie in de pot, laat het water van theeblaadjes uitlekken, giet theebladeren in de pot en roerbak ze totdat ze geurig en knapperig worden;

9. Leg groene peper en knoflook en roerbak ze;

10. Giet de garnalen, voeg zout en peperpoeder, zwarte peper en lichte sojasaus toe, roerbak een tijdje om te serveren.

Volgend artikel: Hoe Spring Tea correct selecteren?