Come conservare il tè oolong?

Published: martedì 20 marzo, 2018

Leggero

La luce cambierà alcuni componenti chimici del tè oolong, specialmente la luce forte. Sotto l'interazione di luce e calore, l'ossidazione automatica del tè accelererà. Il colore del tè (l'ossidazione e la decolorazione della clorofilla, il cambiamento del tè verde dal giallo al verde, l'oscuramento del tè nero) e il sapore del tè saranno cambiati in modo significativo. Alcune sostanze nel tè reagiscono con la reazione fotochimica per aumentare il contenuto di aldeidi e alcoli. In questo modo, il sapore e la freschezza originali sono persi. Quindi, per il tè oolong, per favore non dargli fotosintesi extra.

 

acqua

Il tè è in grado di assorbire facilmente l'umidità. Quando il contenuto di umidità del tè è superiore al 6%, causerà l'ossidazione dei polifenoli del tè, dell'estere e della vitamina C. E la clorofilla, gli amminoacidi e vari componenti aromatici possono essere trasformati in altre nuove sostanze. In modo che la sua composizione originale di colore, aroma e gusto diventi meno o non esista più e alcuni ingredienti che non favoriscono il colore, l'aroma e il gusto del tè appaiono successivamente, così il gusto del tè diventa più leggero, l'aroma svanisce e il colore perde. L'acqua è il principale fattore che provoca l'invecchiamento del tè. Soprattutto nell'ambiente di alta umidità e alte temperature, molti dei contenuti del tè saranno ossidati e decomposti, e alla fine, causeranno ammuffito e renderanno imbevibile il tè. Pertanto, la conservazione del tè oolong deve garantire un ambiente asciutto.

 

Temperatura

La temperatura ha una grande influenza sull'aroma, sul colore e sul gusto del tè oolong. Nella stagione estiva, la temperatura a volte raggiunge i 40 gradi. Pertanto, anche se il tè è stato asciutto e conservato lontano dalla luce, si deteriorerà anche rapidamente. Pertanto, il tè deve essere mantenuto a bassa temperatura.

Non tutti i tè hanno bisogno di conservazione a bassa temperatura. Il tè nero, il tè bianco e il tè Pu'er mantengono bene la freschezza se collocati in un ambiente pulito. Lo stoccaggio a bassa temperatura è adatto a quei tè aromatici, come tè verde, Tieguanyin, tè in fiore e così via, per garantire la freschezza e l'aroma. La temperatura del frigorifero è controllata sotto zero gradi centigradi e può essere conservata per 1,5 anni circa. Se la temperatura è inferiore a 5 gradi sotto zero, l'effetto è migliore.

 

Ossigeno

Dai punti precedenti, possiamo scoprire che il deterioramento e l'invecchiamento del tè sono il risultato dell'ossidazione. L'ambiente naturale contiene il 21% di ossigeno e l'ossigeno può essere combinato con quasi tutti gli elementi del tè e può favorire la reazione dell'enzima, in modo che il tè venga posto direttamente nell'ambiente naturale senza copertura sarà presto ossidato. Tra i sei tipi di tè cinese, solo il tè Pu'er ha la caratteristica di aumentare la qualità nel tempo, mentre altri tè hanno diversi gradi di diminuzione della qualità a causa degli effetti dell'invecchiamento, quindi ora la maggior parte del tè viene utilizzata per riempire e sigillare l'azoto pacchetto per ridurre l'ossidazione al livello più basso.


Parliamo di imballaggio, ci sono tre tipi di confezioni di tè oolong comuni. Uno è un pacchetto di buste sottovuoto (comune in Tieguanyin). Uno è un pacchettino duro (comune nel tè Wuyi e nel tè Dancong). Il terzo è il sacchetto comune per il tè sfuso (anche diviso in sottovuoto e non sottovuoto).

 

Le persone non si preoccupano di conservare il loro tè oolong bene che è stato sigillato in piccoli sacchetti perché possono consumare una borsa per bere tempo. Quando le foglie di tè oolong sono alla rinfusa, specialmente se non sono sigillate, non possono essere consumate per un certo tempo. Il tè sarà esposto a lungo, quindi deve essere conservato con cura. In questa situazione, il modo giusto per tenere bene il tè è serrare saldamente il sigillo e mettere la bustina di tè in una lattina o in una bottiglia di vetro. Ed è necessario evitare l'odore nella conservazione del tè.

 

 

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