האם אתה יודע כיצד להשתמש עלים תה לבשל אלה מאכלים סיניים מפורסמים? -

האם אתה יודע כיצד להשתמש עלים תה לבשל אלה מאכלים סיניים מפורסמים?

לאור: Wednesday 11 April, 2018

בשנים האחרונות, מנות תה הופכים פופולריים בסין. שפים מפורסמים רבים פיתחו מגוון של מנות תה. תה מפורסם רבים, כגון Longjing, Queshe, Biluochun משמשים גוון ולהגדיל ניחוח. תה משא גם יכול להיות עשוי תבלינים, כגון רוטב תה, יין תה.


 
פויר תה מבושל Sparibibs

 
לעומת spareribs מושרים ברוטב חום, sparibibs חמוץ מתוק, sparibibs מבושל עם Pu'er הוא קל יותר ובריא יותר. הטעם הוא מריר אבל בחזרה המתוק, הטעם הוא עמוק יותר.

 
מרכיבים עיקריים: spareribs

 
תיבול: תה Puer, שמן, בצל, זנגביל, אניס כוכב, סוכר ומלח.

 
שלבים:

 
1.Poer לתוך שקית תה;

 
2.Seal את שקית תה;

 
3. שוטפים spareribs ומרתיחים spareribs לרגע, ולאחר מכן לנקז מים;

 
4. שמן שמן, מוסיפים את הבצל ואת ג 'ינג' ר ומערבבים את הניחוח שלהם, לשים spareribs לתוך הסיר ומערבבים ומטגנים שווה;

 
5.Add מים לטבול spareribs 1-2cm, כאשר המים מבושלים, לשים שקית תה כוכב אניס לתוך הסיר;

 
6. spareribs האש על ידי אש גדולה במשך 10 דקות, פונים אש בינונית וקטנה וממשיכים לתבשיל במשך חצי שעה עד מרק סמיך. מוסיפים מלח 10 דקות לפני הגמר ומוסיפים סוכר 5 דקות לפני הגמר.

 
7.Sprinkle עירית או כוסברה עבור קישוט.


 
שרימפס מוקפץ עם עלי הדרקון תה טוב

 
מרכיבים עיקריים: שרימפס, תה טוב הדרקון

 
תיבול: מים חמים, מלח, עמילן, יין צהוב

 
שלבים:

 
1.Strip את שרימפס פגז לבחור את שרימפס קו;

 
2. שטפו שרימפס טרי על ידי מים מתוקים, ולאחר מכן לנקז את המים;

 
3.Break את הבצל ואת ג 'ינג' ר ולהשרות אותם ביין הצהוב, לשים שרימפס טרי פגז לתוך קערה, להוסיף קצת יין צהוב ומערבבים עד שרימפס טרי שרימפס להיות דביק, ולאחר מכן להוסיף עמילן לעמוד שעה אחת;

 
4.Brew הדרקון טוב משאיר עלים על ידי 85 ℃ -90 ℃ מים לדקה אחת, לשפוך עלים תה קטן, שאר עלי התה ורוטב תה הוא לשימוש;

 
5.Heat שמן, ולאחר מכן לשים שרימפס טרי פגז, מערבבים מעט במשך זמן קצר במהירות לעזוב את הסיר, כדי למנוע את ההזדקנות של שרימפס.

 
6.Lave כמות קטנה שמן בסיר ושופכים שרימפס, עלי תה ורוטב תה לתוך הסיר;

 
7.Add יין צהוב ומלח, מערבבים ומטגנים כמה פעמים ולהסיר צלחת מהסיר לשרת.


 
תה טעם שרימפס

 
מרכיבים עיקריים: 300 גרם של שרימפס, 50 גרם של חילזון האביב

 
תבלינים: שום, פלפל אדום, שמן, מלח ואבקת פלפל, פלפל שחור, רוטב סויה, מלח

 
שלבים:

1. השתמש במים חמים כדי לשטוף עלים תה;

2. שופכים מים רותחים לתוך קערה לעלי תה תלולים, עד שעלי התה מתפשטים;

3. מסננים את המים של עלי התה לשימוש;

4.Wash שרימפס;

5. לרתיח את המים בסיר, להוסיף את הכמות הנכונה של מלח, לשפוך את השרימפס, לאסוף את שרימפס למעלה כאשר הגוף לכופף,;

6. מכניסים את השרימפס למרק תה ומשרים את השרימפס למשך חצי שעה, ואז מנקזים את המים;

7. שמן שמן, לשים שרימפס ומטגנים עד צבע של שרימפס להיות כהה, ואז מטגנים שרימפס שוב עד פגז שרימפס להיות חדות;

8. השאירו קצת שמן בסיר, לנקז את המים של עלי התה, לשפוך עלים תה לתוך הסיר ומערבבים ומטגנים אותם עד שהם הופכים ריחני וחד;

9.Put פלפל ירוק שום ומערבבים ומטגנים אותם;

מוסיפים את השרימפס, מוסיפים מלח ופלפל אבקה, פלפל שחור ורוטב סויה קל, מוסיפים ומטגנים לזמן מה.

המאמר הבא: כיצד לבחור תה אביב נכון?