Savez-vous comment utiliser les feuilles de thé pour cuisiner ces plats chinois célèbres? - best-tea.com

Savez-vous comment utiliser les feuilles de thé pour cuisiner ces plats chinois célèbres?

Publié: mercredi 11 avril 2018

Ces dernières années, les plats de thé sont devenus populaires en Chine. De nombreux chefs célèbres chinois ont développé une variété de plats de thé. Beaucoup de thé célèbres, tels que Longjing, Queshe, Biluochun sont utilisés pour tonifier et augmenter le parfum. Feuilles de thé peuvent également être transformés en condiments, tels que la sauce de thé, le vin de thé.


 
Bouchées de thé Pu'er Spareribs

 
Par rapport aux spareribs braisés à la sauce brune, aux spareribs aigres-douces, les spareribs mijotés avec Pu'er sont plus légers et plus sains. Le goût est amer mais de retour au doux, le goût est plus profond.

 
Principaux ingrédients: spareribs

 
Assaisonnement: thé Puer, huile, oignon, gingembre, anis étoilé, sucre et sel.

 
Pas:

 
1.Put Pu'er dans le sachet de thé;

 
2.Seal le sachet de thé;

 
3.Laver les spareribs et faire bouillir les spareribs pendant un moment, puis égoutter l'eau;

 
4.Chauffez l'huile, ajoutez l'oignon et le gingembre et remuez leur parfum, mettez les cuillères à soupe dans la marmite et faites-les frire uniformément;

 
5.Ajouter de l'eau pour plonger les spareribs 1-2cm, quand l'eau bouillit, mettre le sachet de thé et l'anis étoilé dans le pot;

 
6.Stew spareribs par un grand feu pendant 10 minutes, tourner à feu moyen et petit et continuer à ragoût pendant une demi-heure jusqu'à ce que la soupe soit épaisse. Ajouter le sel 10 minutes avant la fin et ajouter le sucre 5 minutes avant la fin.

 
7. Saupoudrer la ciboulette ou la coriandre pour l'embellissement.


 
Crevettes sautées avec des feuilles de thé de puits de dragon

 
Ingrédients principaux: crevettes, thé de puits de dragon

 
Assaisonnement: eau chaude, sel, amidon, vin jaune

 
Pas:

 
1.Strip la coquille de crevettes et choisir la ligne de crevettes;

 
2.Laver les crevettes fraîches à l'eau douce, puis égoutter l'eau;

 
3.Brissez l'oignon et le gingembre et faites-les tremper dans le vin jaune, mettez les crevettes fraîches décortiquées dans un bol, ajoutez un peu de vin jaune et remuez jusqu'à ce que les crevettes fraîches deviennent collantes, puis ajoutez l'amidon et attendez une heure.

 
4.Bouche Dragon Well Tea Leaves par 85 ℃ -90 ℃ d'eau pendant une minute, versez un peu de feuilles de thé, le reste des feuilles de thé et la sauce de thé est à utiliser;

 
5. Chauffer l'huile, puis mettre les crevettes fraîches décortiquées, les faire revenir un peu et laisser rapidement le pot pour éviter le vieillissement des crevettes.

 
6.Laissez une petite quantité d'huile dans le pot et versez les crevettes, les feuilles de thé et la sauce au thé dans le pot;

 
7.Ajouter le vin jaune et le sel, faire sauter plusieurs fois et retirer le plat du pot pour servir.


 
Les crevettes de thé d'arrière-goût

 
Principaux ingrédients: 300 grammes de crevettes, 50 grammes d'escargots de printemps

 
Assaisonnements: ail, poivron rouge, huile, sel et poivre en poudre, poivre noir, sauce soja, sel

 
Pas:

1.Utilisez de l'eau chaude pour laver les feuilles de thé;

2. Verser l'eau bouillante dans un bol pour faire tremper les feuilles de thé jusqu'à ce que les feuilles de thé se répandent;

3. Égoutter l'eau des feuilles de thé pour utilisation;

4. crevettes de lavage;

5.Boiler l'eau dans la casserole, ajouter la bonne quantité de sel, verser les crevettes, ramasser les crevettes quand le corps se courbe,

6. Mettre les crevettes dans une soupe de thé et faire tremper les crevettes pendant une demi-heure, puis égoutter l'eau;

7.Chauffez l'huile, mettez les crevettes et faites frire jusqu'à ce que la couleur des crevettes devienne foncée, puis faites revenir les crevettes jusqu'à ce que la coquille des crevettes devienne croustillante;

8.Laissez un peu d'huile dans la casserole, égouttez l'eau des feuilles de thé, versez les feuilles de thé dans la casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées et croustillantes;

9. Mettre le poivron vert et l'ail et les faire revenir;

10.Verser les crevettes, ajouter le sel et la poudre de poivre, le poivre noir et la sauce de soja légère, faire sauter pendant un moment pour servir.

Prochain article: Comment choisir le thé de printemps correctement?