Cómo almacenar té oolong?

Published: martes 20 marzo, 2018

Ligero

La luz cambiará algunos de los componentes químicos del té oolong, especialmente la luz fuerte. Bajo la interacción de la luz y el calor, la oxidación automática del té se acelerará. El color del té (la oxidación y la decoloración de la clorofila, el cambio del té verde del amarillo al verde, el oscurecimiento del té negro) y el sabor del té cambiarán significativamente. Algunas sustancias en el té reaccionarán con la reacción fotoquímica para aumentar el contenido de aldehídos y alcoholes. De esta forma, el sabor y la frescura originales se pierden. Entonces, por el bien del té oolong, por favor no le de fotosintesis extra.

 

Agua

El té es capaz de absorber la humedad fácilmente. Cuando el contenido de humedad del té es más del 6%, causará la oxidación de los polifenoles del té, el éster y la vitamina C. Y la clorofila, los aminoácidos y varios componentes del aroma se pueden transformar en otras sustancias nuevas. De modo que su composición original de color, aroma y sabor se vuelve menos o ya no existe, y algunos ingredientes que no son propicios para el color, aroma y sabor del té aparecen sucesivamente, por lo que el sabor del té se vuelve más ligero, el aroma desaparece y el color pierde El agua es el principal factor que provoca el envejecimiento del té. Especialmente en el ambiente de alta humedad y alta temperatura, muchos de los contenidos del té se oxidarán y se descompondrán, y eventualmente, causan moho y hacen que el té se vuelva impracticable. Por lo tanto, el almacenamiento de té oolong debe garantizar un ambiente seco.

 

Temperatura

La temperatura tiene una gran influencia en el aroma, el color y el sabor del té oolong. En la temporada de verano, la temperatura a veces alcanza los 40 grados. Por lo tanto, incluso si el té ha estado seco y almacenado lejos de la luz, también se deteriorará rápidamente. Por lo tanto, el té debe mantenerse a baja temperatura.

No todos los tés necesitan almacenamiento a baja temperatura. El té negro, el té blanco y el té Pu'er mantienen la frescura cuando se colocan en un ambiente limpio. El almacenamiento a baja temperatura es adecuado para aquellos tés aromáticos, como el té verde, la Tieguanyin, el té de flores, etc., para garantizar la frescura y el aroma. La temperatura del refrigerador se controla por debajo de cero grados centígrados y puede almacenarse durante 1,5 años más o menos. Si la temperatura es inferior a 5 grados bajo cero, el efecto es mejor.

 

Oxígeno

De los puntos anteriores, podemos encontrar que el deterioro y el envejecimiento del té es el resultado de la oxidación. El ambiente natural contiene 21% de oxígeno, y el oxígeno se puede combinar con casi todos los elementos en el té y puede promover la reacción de la enzima, por lo que el té que se coloca directamente en el ambiente natural sin cobertura se oxidará pronto. Entre los seis tipos de té chino, solo el té Pu'er tiene la característica de aumentar la calidad va con el tiempo, mientras que otros tés tienen diferentes grados de disminución de la calidad debido a los efectos del envejecimiento, por lo que ahora se toman la mayor parte del té. paquete para reducir la oxidación al nivel más bajo.


Habla de embalaje, hay tres tipos de envases de té oolong comunes. Uno es un pequeño paquete de bolsa sellado al vacío (común en Tieguanyin). Uno de ellos es un paquete pequeño y duro (común en el té Wuyi y té Dancong). El tercero es la bolsa común para té suelto (también dividido en tipo vacío y tipo no vacío).

 

La gente no se molestará en guardar bien su té oolong, que ha sido sellado en bolsas pequeñas porque pueden consumir una bolsa por tiempo de bebida. Cuando las hojas de té oolong están a granel, especialmente si no están selladas, no pueden consumirse durante un tiempo. El té estará expuesto durante mucho tiempo, por lo que debe almacenarse con cuidado. En esta situación, la forma correcta de mantener el té es apretar bien el sello y colocar la bolsita de té en una lata o en una botella de vidrio. Y es necesario evitar el olor en el almacenamiento de té.

 

 

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