Знаете ли как да използвате чаени листа, за да приготвяте тези известни китайски ястия? -

Знаете ли как да използвате чаени листа, за да приготвяте тези известни китайски ястия?

Публикувани: 11 април сряда, 2018

През последните години чайните ястия стават популярни в Китай. Много китайски известни готвачи са разработили разнообразие от чаени ястия. Много известни чайове като Longjing, Queshe, Biluochun се използват за тонизиране и увеличаване на аромата. Чай листа също могат да бъдат направени в подправки, като например чай сос, чай вино.


 
Pu'er чай задушени

 
В сравнение с рецепти, приготвени в кафяв сос, сладки и кисело сладкиши, захарчетата с Pu'er са по-леки и здрави. Вкусът е горчив, но обратно към сладника, вкусът е по-дълбок.

 
Основни съставки: резервни части

 
Подправяне: Пуеш чай, масло, лук, джинджифил, звезден анасон, захар и сол.

 
стъпки:

 
1. Пуснете Pu'er в чантата;

 
2.Изберете чантата;

 
3.Запазете резервни части за няколко минути и след това източете водата;

 
4.Смажете маслото, добавете лука и джинджифила, разбъркайте аромата им, поставете котлона в гърнето и разбъркайте равномерно;

 
5.Добавете вода, за да потапяте резервоарите 1-2 см, когато водата е варена, постави чаен чай и звезден анасон в гърнето;

 
6.Сменете огъня с голям огън за 10 минути, обърнете се към средния и малък огън и продължете да ядете за половин час, докато супата е дебела. Добавете сол 10 минути преди довършването и добавете захар 5 минути преди довършването.

 
7.Пропете пиле или кориандър за украса.


 
Скари-пържени скариди с дракон и чай листа

 
Основни съставки: скариди, чай на дракон

 
Подправка: топла вода, сол, нишесте, жълто вино

 
стъпки:

 
1.Свалете капачката на скарипа и извадете скаридната линия;

 
2. Измийте свежите скариди със свежа вода, след това изцедете водата;

 
3.Сменете лука и джинджифила и ги накиснете в жълтото вино, сложете с черупките свежи скариди в купата, добавете малко жълто вино и разбъркайте, докато останалите скариди се превърнат в лепкави, после добавете нишесте и оставете за един час;

 
4.Brew Dragon Ами чай листа от 85 ℃ -90 ℃ вода за една минута, излейте малко чаени листа, останалата част от чаени листа и сос от чай е за употреба;

 
5.Изгрявайте маслото, след това сложете скариди на свежи скариди, разбърквайте пържените за малко и бързо излизайте от саксията, за да избегнете стареенето на скариди.

 
6.Изберете малко количество масло в саксията и изсипете скари, чаени листа и сос от чай в гърнето;

 
7.Добавете жълто вино и сол, разбърквайте пържените няколко пъти и извадете чиния от гърнето, за да сервирате.


 
Чаените скариди след привкуса

 
Основни съставки: 300 грама скариди, 50 грама пролетен охлюв

 
Подправки: чесън, червен пипер, масло, сол и черен пипер, черен пипер, соев сос, сол

 
стъпки:

1.Използвайте топла вода за измиване на чаени листа;

2. Изсипете вряла вода в купа, за да стърчат чаени листа, докато чайните листа се разпространят;

3. Изцедете водата от чаени листа за употреба;

4.Разливане на скариди;

5.Поставете водата в саксията, добавете подходящото количество сол, излейте скаридите, издърпайте скаридите, когато тялото се огъне;

6.Скарайте скаридите на чаена супа и накиснете скаридите за половин час, след това източете водата;

7.Смажете маслото, сложете скариди и изпържете, докато цветът на скаридите стане тъмно, след това изпържете отново скаридите, докато обвивката на скариди стане хрупкава;

8.Изпуснете малко масло в саксията, изцедете водата от чаени листа, изсипете чаени листа в саксията и ги разбърквайте, за да ги запържете, докато станат ароматни и чисти;

9.Поставете зелен пипер и чесън и ги разбъркайте;

10. Излейте скаридите, добавете сол и пипер на прах, черен пипер и лек соев сос, разбърквайте за малко да сервирате.

Следваща статия: Как да изберем пролетен чай правилно?