كيفية اختيار شاي الربيع بشكل صحيح؟

Published: Sunday 01 April, 2018

يتكون الشاي الربيع من أوراق الشاي التي تنبت بعد فصل الشتاء. تحتوي براعم الشاي على مادة عضوية كافية بعد السكون في فصل الشتاء وتراكم المغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن درجة الحرارة في فصل الربيع معتدلة وهطول الأمطار كافية ، مما جعل براعم الشاي الربيع كبيرة وحميدة. خصوصا أن الشاي الربيع الأول يحتوي على جوهر الربيع كله. سواء كان الشاي الأخضر أو ​​الشاي الأسود أو بوير ، فإن جميع الشاي يبحث عن رأس الربيع. وليس هناك أي نوع من الشاي أكثر حب الربيع من الشاي الأخضر.

 
أولا - اختيار

 
عندما يأتي الربيع ، يقوم مزارعي الشاي باختيار أوراق الشاي المتميزة التي حققت معايير الانتقاء. لأن كمية أوراق الشاي هذه صغيرة جدا ، فإن نطاق الفحص صغير جدا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي الأول على كمية كبيرة من الرطوبة. لذا فإن نوعية هذا النوع من الشاي ليس بالضرورة أفضل شاي الرأس.

 
أول الربيع الشاي

 
طالما يتم اختيار أوراق الشاي لأول مرة في السنة ، فإن الشاي يسمى شاي الربيع الأول. بالنسبة للشاي الصيني الشهير ، فإن شاي الربيع الأول يمثل الجودة العالية. لكن اختلاط وقت الشاي الربيعي الأول مختلف. موعد التقاط الشاي الأخضر هو من فبراير إلى أبريل. يتم اختيار شكل Sichuang Yibin Tea في منتصف فبراير ، يتم اختيار Fuding White Tea من بداية شهر مارس.

 
تحتوي شجرة الشاي على مواد وفيرة بعد فترة نقاهة شتوية. الى جانب ذلك ، فإن درجة الحرارة منخفضة عموما قبل Qingming ، وعدد من إنبات شجرة الشاي صغيرة ومعدل النمو بطيء ، مما يجعل الناتج الصغير من أوراق الشاي يصل إلى معيار قطف. لذلك هناك أيضا "الشاي قبل تشينغ مينغ ، مثل الذهب الثمينة".

 
الشاي قبل الحبوب المطر

 
على الرغم من أن الشاي قبل سقوط الحبوب ليس رقيقًا مثل الشاي قبل تشينمينغ ، فهو لذيذ. لأن درجة الحرارة عالية في هذا الوقت ، وبراعم الشاي تنمو بسرعة وتحتوي على مواد أكثر وفرة.

 
اختيار معيار

 
1. البرعم كله

يسمى البرعم كله أيضا برعم واحد. هذا النوع من براعم الشاي فقط براعم من شجرة الشاي.

 
2. واحد برعم مع ورقة واحدة جديدة

 
يعني الورقة الأولى من براعم شجرة الشاي تكشفت للتو. الشاي الأكثر نموذجي مناسب لمعيار الالتقاط هذا هو West Lake Dragon Tea.

 
3. واحد برعم مع ورقة واحدة

 
هذا يعني أن أوراق الشاي الأولى تنبت بعد برعم برعم الشاي الأول. على سبيل المثال ، شاي إنشي يولو الذي يصنع من برعم واحد مع ورقة واحدة له شعر أبيض ، مظهر رقيق ومباشر ، نكهة وطعم طازج.

 
4. برعم واحد مع اثنين من أوراق جديدة

 
هذا يعني أن ورقة الشاي الثانية من تبادل لاطلاق النار الجديد تتكشف فقط.

 
كل شاي أخضر كلاسيكي له أعلى مستوى من الانتقاء. الشاي الأخضر مختلف له متطلبات مستوى المواد الخام المختلفة. ليس من الصواب أن يكون الربيع الأفضل أفضل.

 
الشاي الربيع في وقت سابق ليس بالضرورة أفضل

 
هناك تحيز في السوق ، أن "الشاي الربيع في وقت سابق هو أفضل". لا سيما في اتجاه السوق من استهلاك الشاي أعلى في السنوات الأخيرة ، فقد أصبح تدريجيا مفهوم إدراكي ساخن. ومع ذلك ، هذا المفهوم غير صحيح.


 
بادئ ذي بدء ، يختلف وقت اختيار الشاي الممتاز كل عام.

 
خذ الشاي الأخضر على سبيل المثال ، في نهاية فبراير ، بدأت أول مجموعة من شاي الربيع في قوانغشي وتشونغتشينغ وتشجيانغ. وبحلول منتصف شهر مارس ، بدأ يتم اختيار برعم Mengding الأصفر لجبال سيشوان منجدينج الجبلية ودويون ماوجيان من قويتشو. في أواخر شهر مارس ، سيؤدي زيانج زيوتنيوم إلى إثراء الشاي ، و Hanzhong Xianhao ، و Zhejiang Dragon Well Tea و الشاي الأبيض من Anji. في أوائل نيسان / أبريل ، كان وقت التقاط الشاي الأخضر الشهير ، مثل Biluochun ، Huangshan Mao Feng ، Enshi Yulu وهكذا. وبحلول منتصف شهر أبريل ، يبدأ شاى شاى لاوشان وشاى ينموان فى حديقة شاى جبل تشينلينغ العميقة.

 
ثانيا ، إن النمو ووقت اختيار أنواع مختلفة من الشاي مختلفة.

 
وفقا لأنواع مختلفة من الشاي ، هناك أنواع سوبر المبكر ، المبكر ، المتوسط ​​والمتأخر. ولكن أساسا لمناطق الشاي جيانغسو وتشجيانغ. في الواقع ، قد لا يكون ما يسمى بـ "مبكر" بارزًا في الذوق ، ولكن وقت الإنبات يختلف.

 
إنه فقط مثل الأطفال من نفس العمر. بسبب الجودة الفيزيائية المختلفة ، سيكون هناك شخص يتطور في وقت مبكر وينمو البعض فيما بعد. لأن البيئة المتنامية لمناطق إنتاج الشاي المختلفة مختلفة ، لذا فإن وقت الإدراج ليس هو نفسه. هذا لا يعني أن شاي الربيع المبكر أفضل ، كلما كان ذلك أفضل. يجب أن تبقي عينيك مفتوحة عندما تختار شاي الربيع!